Ek stel voor dat u hoender met 'n baie interessante sous probeer kook. Die hoender blyk pittig, mooi en aromaties te wees. Speserye pas goed by mekaar. Die resep is baie eenvoudig.
Dit is nodig
- - hoender - 1 st. (ongeveer 1 kg);
- - knoffel - 2 naeltjies;
- - gemaalde gemmer - 1 eetlepel. l.;
- - gemaalde koljander - 1 teelepel;
- - gemaalde komyn - 0,5 teelepel;
- - neutmuskaat - 0,5 teelepel;
- - meelblom - 1 eetlepel. l.;
- - groen uie - 30 g;
- - botter - 50 ml;
- - water - 50 ml;
- - groente-olie - 3 eetlepels. l.;
- - sout - 1 teelepel;
- - suurlemoen - 1 st.
Instruksies
Stap 1
My hoender, in porsies gesny. Druk die sap uit die suurlemoen. Gooi suurlemoensap oor die hoender. Kap die knoffel, meng met hoender. Sout. Laat die vleis vir 1 uur marineer.
Stap 2
Kook die sous. Smelt die botter in 'n kastrol. Voeg gemmer, koljander, komyn en neutmuskaat by. Kook die olie met speserye vir 2 minute op baie lae hitte. Voeg water by en laat die mengsel kook. Voeg dan meel by en kook nog 3-5 minute, totdat die sous verdik. Die sous is gereed.
Stap 3
Braai die hoender in groente-olie tot sag.
Stap 4
Sit 'n stuk hoender op 'n opdienbord, giet dit oor die sous. Versier die bokant met groen uie.
