Beshbarmak is 'n vleisgereg van die Turkse volke. "Besh" en "barmak" vertaal uit die Turkse taal beteken "vyf vingers". Dit is 'n warm gereg wat van gekookte vleis en noedels gemaak word. Dit is voedsaam en smaaklik en kan 'n verskeidenheid en Sentraal-Asiatiese smaak by u alledaagse tafel voeg. Die klassieke resep vir hierdie gereg is van lamsvleis, maar dit word ook van beesvleis en perdevleis gemaak.
Dit is nodig
- - 2 kg beesvleis op die been
- - 3-4 glase meel
- - 2 eiers
- - 4 uie
- - sout na smaak
- - peper
- - Lourierblaar
Instruksies
Stap 1
In hierdie resep word beesvleis gebruik, bedek dit oornag met water en laat dit oornag op 'n koel plek staan. Maak soggens klein snytjies in die been sodat die vleis beter en vinniger gaar word.
Stap 2
Stuur die beesvleis na kookwater om te kook, verwyder die skuim. As die vleis half gaar is, voeg sout, peper en lourierblaar by. Kook nog 40 minute. Die vleis moet nie in stukke uitmekaar val nie, maar terselfdertyd sag moet bly. Plaas die gaar vleis op 'n bord. Nadat dit afgekoel het, skei dit van die been.
Stap 3
Skil die uie, spoel en sny dit in halwe ringe. Plaas die uie in 'n diep bak en bedek met die warm sous waarin die vleis gekook is. Laat een glas sous om die noedels in te meng.
Stap 4
Knie die eier, sous en meeldeeg. Die deeg moet styf genoeg wees, soos kluitjies. Laat staan dit 'n halfuur onder die handdoek. Rol die deeg dun uit en sny dit soos u wil, dun of dik.
Stap 5
Verdeel die vleisbouillon in twee dele, kook die noedels in die een, bedien die gereg in die ander. Kook die noedels vir ongeveer 2 minute. Vou die noedels in 'n groot bord, bedek dan die vleis en vul dit met uieringe, wat reeds teen daardie tyd gemarineer is. Sit die gereg voor met sous in 'n bak. U kan dit met kruie besprinkel.
