Beshbarmak is 'n tradisionele gereg van die Turkse volke, wat voorheen nomades was, en die belangrikste ding was dat die kos vir 'n kort tydjie voorberei is, hartlik en lekker was. In hierdie artikel sal ek u vertel hoe u self 'n tradisionele beshbarmak kan maak wat alle gesinslede sal aanlok!
Dit is nodig
- - lamsvleis;
- - ui;
- - wortel;
- - wonderpeper;
- - setperke;
- - Lourierblaar;
- - sout;
- - gemaalde peper;
- - meel;
- - eiers.
Instruksies
Stap 1
Begin om beshbarmak met vleis te kook. Spoel 800 gram lamsvleis deeglik uit met water. Dit is wenslik dat die lam aan die been is, sodat die sous lekkerder en ryk sal word. Sny dan alle films en tendons daarvan af, dit is beter om die vet te laat.
Stap 2
Neem 'n groot kastrol en sit die lam daarin, bedek dit met water en plaas dit op die stoof met 'n medium kragvermoë.
Stap 3
Sodra die vleis gekook het, verwyder die skuim en verminder die hitte. Gaan dan voort om dit te kook. As u die vleis van 'n jong dier tydens die kook gebruik, moet dit ongeveer 2 uur gekook word, maar as u vleis van 'n volwasse ram verkies, moet die kooktyd minstens 4 uur wees.
Stap 4
Voeg die ui en 1 wortel by die sous. Voeg 'n halfuur (7 ertjies), 2 lourierblare en sout 'n halfuur voor die einde van die gaarmaak by.
Stap 5
Sodra die vleis gaar is, haal dit uit die pan, skei dit van die been en sny dit in medium stukke. Syg die sous goed en hou dit eenkant, dit sal verder vir u nuttig wees.
Stap 6
Begin nou om die beshbarmak self te kook, wat in die Kazakse kookkuns sochi genoem word. Neem 'n bak en sif 500 gram meel daarin. Klits 2 eiers in 'n aparte bord en giet dit in die meel. Voeg nou 'n halwe glas water daar by, sout alles en meng baie goed.
Stap 7
Rol die deeg in borde uit waarvan die dikte 2 mm moet wees. Laat die deeg droog word, en sny dit dan in horisontale en vertikale stroke om 7x7 cm diamante te maak.
Stap 8
Prut nou in die sous waarmee u die vleis gaargemaak het. Dit moet 'n paar minute neem om te kook, want die borde is baie dun.
Stap 9
Nou kan u beshbarmak voorberei vir bediening. Neem 'n groot, vlak skottel, sit die sappe daar, sit die vleis bo-op. Strooi beshbarmak bo-oor met dun gekapte kruie.
