Dit is vir niemand 'n geheim dat die belangrikste rol in die grondslag van die nasionale Russiese kookkuns gespeel is deur produkte wat vroeër uit ander lande van die wêreld gebring is nie. Slegs danksy die eksperimente van die beste sjefs van die heer se tafel en huisvroue in die wêreldkulinêr, verskyn daar sop, geliefd van kleins af, wat oorspronklik 'bredies' of 'brode' genoem is.
Dit is nodig
- - 400 g vleis;
- - 5 aartappels;
- - 3 stuks. wortels;
- - 3 stuks. beet;
- - 1 kop kool;
- - 1 tamatie;
- - 1 eetlepel suiker;
- - 2 eetlepels asyn;
- - speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Borsch, die gunsteling sop van die groot keiserin Catherine, beklee 'n eerbare plek as 'n gunsteling, nie net in die Russiese kookkuns nie, maar ook in die spyskaart van die lande van die voormalige USSR vir 'n paar eeue. Dit is opmerklik dat daar baie interpretasies van borsjt is: maer, met sampioene, met beesvleis, beet, koue - hierdie en ander variëteite van hierdie sop kan in Rusland gevind word. Maar selfs met so 'n wye verskeidenheid moontlike komponente, bestaan die onveranderlike basis van tradisionele Russiese borsjt uit drie belangrike groente - wortels, kool en beet.
Stap 2
Hierdie gereg is maklik om voor te berei. Sny die vleis in porsies en kook dit in 'n kastrol van 5 liter op medium hitte vir 40-60 minute en voeg sout na smaak by. Voeg dan die aartappelblokkies in blokkies gesny en die gesnipperde kool by. Bedek die pot met 'n deksel. Dit is opmerklik dat in sommige resepte voorgestel word dat gekapte kool bygevoeg word 40 minute voordat die gereg gereed is. Dit is meestal 'n kwessie van smaak. As u kool byvoeg aan die einde van die kook, word dit 'n bietjie taaier.
Stap 3
Braai die beet en wortels, in repies gekap, in 'n voorverhitte pan met plantaardige olie. Voeg 1 eetlepel suiker en 2 eetlepels asyn by. Bedek die pan met 'n deksel en laat die groente 10-15 minute prut. Vir sappigheid, kan u ook 'n paar eetlepels sous byvoeg. Voeg die blokkies tamatie 5 minute voor die kook by die groente.
Stap 4
As aartappels en kool amper gereed is, voeg beet, wortels, tamaties daarby en roer. Laat die borsjt oor lae hitte prut tot sag. Dit duur ongeveer 20-30 minute. Giet die voltooide borsch in bakke. Garneer die gereg met vars kruie soos gekapte pietersielie. U kan ook 'n bietjie knoffel of vars suurroom by die borscht voeg.
