Die tradisionele Kasakse gereg beshbarmak word berei uit dun lae deeg, 'n groot hoeveelheid uie, kruie en vleis. Lam of vetterige pluimvee word gewoonlik as laaste bestanddeel gebruik. Heerlike beshbarmak word van tuisgemaakte eend gemaak.
Dit is nodig
- - eend;
- - 3 uiehoofde;
- - 'n bos groen uie en pietersielie;
- - 1 eier;
- - 1 glas warm water;
- - sout;
- - meel;
- - swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Darm die eend indien nodig, was goed en sny dit in 4 stukke. Plaas in 'n kastrol en bedek met water sodat dit net die vleis bedek. Laat kook, skuif, verminder hitte, en kook, bedek, totdat die vleis sag is en goed van die bene skei. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 2
Terwyl die eend kook, maak die tortillas. Om dit te doen, klits 'n eier met 'n glas warm water, sout en voeg meel by en knie 'n sagte, maar elastiese deeg geleidelik. Draai dit toe in sellofaan en laat dit 20 minute op kamertemperatuur staan. Rol die deeg na die bestemde tyd in 'n baie dun laag uit en sny sirkels met 'n deursnee van 8-10 cm daaruit.
Stap 3
As die eend gereed is, verwyder dit, koel dit effens af en skei die vleis van die bene. Sny die ui in halwe ringe en bedek dit met 'n bietjie sous om van die bitterheid ontslae te raak. Kook die tortillas in die oorblywende sous en plaas dit dan op 'n groot plat skottel. Sit stukke vleis bo-op, ui in sous gestoom en strooi kruie oor.
