Eend kan gekook, gebraai, gestoof of gebak word. Die belangrikste ding is om die regte temperatuur en kooktyd te kies sodat die afgewerkte gereg sag en sappig is. As u besluit om die hele eend te rooster, strooi die eend dikwels met water of aftreksel terwyl u dit rooster. Probeer om gebakte eend met lemoene te kook - die smaak daarvan sal u nie onverskillig laat nie.
Dit is nodig
-
- eend;
- 2 appels;
- 2 lemoene;
- 1 kop knoffel;
- 30 g olyfolie;
- 'n stel speserye "vir hoender";
- 'n stel geurmiddels "vir hoender";
- sout;
- gemaalde rooipeper;
- swart peper.
Instruksies
Stap 1
Marineer die eend voordat u die eend in die oond rooster. Berei die marinade voor. Om dit te doen, gooi olyfolie in 'n diep houer (koppie of bord), voeg een teelepel sout, speserye en geurmiddels by.
Stap 2
Rasper die helfte van die naeltjies fyn van 'n heel kop knoffel. Voeg die knoffel by die olie.
Stap 3
Meng deeglik tot glad.
Stap 4
Sny die lemoen in kwarte. Druk die sap direk in die marinade in. Meng alles weer en laat dit vir tien minute toedien. Die marinade is gereed.
Stap 5
Begin die eend marineer. Was die eend goed buite en binne, verwyder die binnekant. Maak die eend dan droog met 'n papierhanddoek. Moenie nat eend inlê nie, want die piekel sal nie daarin opgeneem word nie.
Stap 6
Plaas die eend in 'n groot sak en bedek die buitekant en binnekant met die marinade. Die karkas van pluimvee moet heeltemal met marinade bedek wees.
Stap 7
Draai die eend toe in 'n sak en laat dit marineer.
Stap 8
Terwyl die eend marineer, moet u die vulsel voorberei.
Stap 9
Sny die afval van die eend in klein stukkies.
Stap 10
Sny die orige knoffelhuisies in klein stukkies.
Stap 11
Was die appels, skil, sny in vier dele. Kern en sny die appels in blokkies van 2 cm en voeg dit by die gemaalde knoffel en afval. Voeg ook 'n teelepel hoendergeursel en bietjie rooi soetrissie by. Meng die hele vulsel goed. Die vulsel is gereed.
Stap 12
Vul die eend met die vulsel. Die buik van die eend moet met drade vasgewerk word of met tandestokkies vasgemaak word.
Stap 13
Draai die eend weer in 'n sakkie met marinade en laat dit vir drie uur staan.
Stap 14
Begin dan om die eend in die oond te kook. Plaas verskeie lae foelie op 'n bakplaat en die foelie moet langer wees as die grootte van die bakplaat.
Stap 15
Sny die tweede lemoen in ringe. Plaas vyf oranje ringe op die foelie. Dit is om te voorkom dat die eend brand.
Stap 16
Plaas die eend met sy rug op die lemoene. Sny die skil van die res van die oranje ringe af en plaas dit bo-op die karkas.
Stap 17
Draai die eend in foelie toe. Sorg dat u nie die foelie skeur nie.
Stap 18
Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 220 grade. Bak die eend dertig minute op hierdie temperatuur. Verlaag dan die temperatuur tot 150 grade en bak nog 2 - 2, 5 uur. Die baktyd hang af van die krag van u oond, pas dus die tyd en temperatuur aan.
Stap 19
Vou die eend na twee uur bo-op en bak sonder foelie. Strooi die vet elke tien minute op die eend om 'n bros kors te skep.
Stap 20
Plaas die afgewerkte eend op 'n groot opdienbord en versier met kruie. Sit gebakte aartappels voor om die gereg aan te vul. Smaaklike ete!
