Die eend word onverdiend van die aandag van huisvroue ontneem. Dit smaak beter as hoender en neem nie veel meer tyd om te kook nie. Dit kan geblus word, gebak word. Die gewildste gereg is die gevulde gebakte eend.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n haan of 'n eendgrootte bakplaat met hoë sye.
Stap 2
Dink aan waarmee u die voël wil prop. Suurkool, bokwiet met uie, bosbessies, lingonberries, appels, kersies, gedroogde appelkose, pruimedante, lemoene, suurlemoene, aartappels, seldery is goed geskik vir eende. U kan hierdie produkte in kombinasie met mekaar gebruik. Die klassieke weergawe is eend met lemoene. Die eend self word daarmee gevul en die sous word gemaak. Die sous word gemaak van lemoene, droë witwyn, tiemie en lourierblare.
Stap 3
Voeg speserye by: sout, swartpeper, dille, pietersielie, tiemie, basiliekruid. U kan koljander en gebreekte komyn neem. 'N Interessante smaak word verkry as die eend van binne met heuning gesmeer word.
Stap 4
Berei die eend voor deur die vere te verwyder. Brand dit op die vuur, darm dit.
Stap 5
Vul die eend met maalvleis. Die voël moet nie styf daarmee gepak word nie, want die vulsel sal uitbrei wanneer dit verhit word en die naat kan uitmekaar kom. Werk die eend vas sodat die maalvleis nie uitkom nie.
Stap 6
Voorverhit die oond. Plaas 'n houer met water op 'n vlak van 1-2 cm op die onderste rooster en voeg water by indien nodig. Plaas die skottelgoed met die eend op die middelste draadrak. Kook vir 10 minute by 'n oondtemperatuur van 230-250 grade, die volgende 10 minute op 200, die res van die tyd op 180. Eend kooktyd - van 'n uur tot twee. Water die pluimvee voortdurend met die sap wat op die onderkant van die bakplaat en draai dit elke 20-30 minute om … Begin om die eend gaar te maak deur dit op sy rug te lê.
Stap 7
As die eend klaar is, plaas dit op 'n groot skottel en verwyder die snare. Bedek die pluimvee met die vulsel. Sit die sous apart voor.
