Die eerste warm lente-naweek - 'n reis na 'n piekniek, rus by vriende, familielede en natuurlik 'n heerlike braai met rook.
'N Bietjie meer tyd sal verbygaan en die Mei-vakansie sal aanbreek. Agter die lang wintermaande in bedompige stadswoonstelle, en met die aanbreek van sonnige Mei-dae, wil u uitklim vir 'n piekniek. 'N Georganiseerde piekniekuitstappie met vriende of familie sal baie gelukkige en vreugdevolle oomblikke meebring - vars landlug, ontspanne aangename gesprekke en natuurlik heerlike kos.
Shish kebab word tereg beskou as die hoofgereg tydens 'n piekniek. Die basiese reël van 'n sappige en aromatiese kebab is dat u in geen geval die vleis op 'n oop vuur bak nie; u moet wag totdat die hout uitbrand en die kebab bak oor die hitte wat uit die kole kom. Goeie kole kan verkry word deur droë hout van bladwisselende bome te verbrand: berk, els. U kan eksperimenteer met vrugteskyfies: kersies, appelbome, appelkose. Moenie spar- of dennehout gebruik nie, hierdie harsagtige monsters gee die kebab 'n onaangename reuk en smaak. Vul natuurlik spiese en verskillende soorte roosters op. Voordat dit gebruik word, moet die roosters met olie bedek wees en aan die brand gesteek word sodat die kos nie vassit nie.
Varkkebab
Berei 'n shish kebab voor van vars vleis. Sny die vleispulp in stukke van 50-60 gram. Sit gekapte porsies in 'n emaljebak, voeg sout by, strooi peper, basiliekruid oor, voeg ui in gekapte ringe by en meng. Ons gooi nie asyn by nie. Om vars vleis te marineer, is 30 minute genoeg.
Terwyl die vleisstukke gemarineer word, maak ons die rooster warm, want die gehalte van die gaar kebab hang af van hoe goed die rooster opwarm. As die rooster nie tot 'n sekere temperatuur verhit word nie, sal die kole vinnig afkoel en die kebab droog word. Om u kebab sappig te maak, braai u die vleis aan alle kante oor hoë hitte tot goudbruin. Die gesmelte vet wat 'n kors vorm, sal voorkom dat die sap uit die vleisstukke vloei, en die kebab sal sappig wees. En dan sal die kole natuurlik geleidelik begin afkoel en die vleisstukke gebak word tot die stadium van gereedheid.
'N Takkie droë malvalekker wat op die kole gegooi word, gee die kebab 'n ongewone aroma. Probeer om die spiesjies nie gereeld te draai wanneer u die kebab braai nie, anders droog die vleis uit.
Moenie vergeet om na die piekniek die gras in sy oorspronklike toestand te laat nie. Al die vullis wat brand, kan verbrand word, of dit is beter om dit in vullissakke te versamel en na 'n spesiaal aangewese plek vir vullishoop te neem. Moenie die wêreld besoedel waarin u woon en waarin u kinders en kleinkinders sal woon nie. Sorg vir die natuur - dit is die belangrikste skat in ons wêreld.
