Aanvanklik is biefstuk slegs van beesvleis berei, maar nou word byna enige vleis vir die bereiding daarvan gebruik. Biefstuk met aartappels en eiers is 'n volledige gereg wat vleis met 'n bykos voorstel.
Dit is nodig
- - varklende - 600-700 g;
- - eier - 6 stuks;
- - botter - 150 g;
- - vleisbouillon - 200 ml;
- - mosterd - 1 eetlepel
- Vir garnering:
- - groot aartappels - 6-8 stukke;
- - sonneblomolie - 300 ml;
- - sout, peper, speserye - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Ons was die vleis onder lopende water en droog dit liggies af met 'n papierhanddoek, sny dit dan in gelyke vierkante stukke van 2-3 cm dik. Klits elke porsie stuk aan weerskante, strooi sout en peper oor.
Stap 2
Smelt 2 eetlepels in 'n diepbraaipan. l. botter en braai die tjops aan albei kante oor hoë hitte tot goudbruin, verminder dan die gas, bedek die pan met 'n deksel en laat die vleis prut tot sag. Bepaal die mate van rooster met 'n vurk en maak verskillende lekke in verskillende stukke.
Stap 3
Dan berei ons die sous voor. Gooi die sap wat tydens die braai van vleis vrygestel is in 'n kastrol, voeg die vleisbouillon en mosterd by, laat dit kook en meng.
Stap 4
Vryf die geskilde aartappels vir 'n bykos op 'n growwe rasper en braai dit in sonneblomolie tot goudbruin, voeg sout en geurmiddels by na smaak. Sit die voltooide aartappels in 'n vergiettes of sif sodat die glas oortollige olie het.
Stap 5
Smelt 50 g botter in 'n skoon braaipan en braai die eiers met gebakte eiers, sout die eierwit en peper die geel.
Stap 6
Om die tafel in die middel van 'n groot skottel te bedien, moet u die aartappels met 'n skyfie uitlê, en daarom plaas ons die steaks. Smelt die orige botter en giet dit oor die vleis terwyl dit nog warm is. Sit die gebraaide eiers bo-op die steaks. Benewens die ete, kan u vars of ingemaakte groente bedien.
