In die resep van baie slaaie word mayonaise gebruik as 'n sous wat baie swaar is vir die maag, baie kalorieë bevat en nie altyd aan die standaarde voldoen nie. Selfs daarsonder kan u egter heerlike slaaie voorberei en dit aanvul met ongewone en gesonde verbande.
Dit is nodig
- Vir die vinaigrette-sous:
- - 2-3 vere van groen uie;
- - 1/2 eetlepel mosterd;
- - 1/4 teelepel sout;
- - 1/2 eetlepel suurlemoensap;
- - 1/2 eetlepel wynasyn;
- - 1/3 koppie olyfolie;
- - vars gemaalde peper;
- opsioneel:
- - 1/3 teelepel suurlemoenskil;
- - 2 knoffelhuisies;
- - setperke.
- Vir mosterd-suurlemoensous:
- - 2 suurlemoene;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 1 eetlepel. mosterdpoeier;
- - 'n knippie sout;
- - 100 g groente-olie.
- Vir jogurtsous:
- - 1/3 koppie natuurlike jogurt;
- - 2 knoffelhuisies;
- - sout;
- - swart peper;
- - dille;
- opsioneel:
- - 1 teelepel gemaalde okkerneute;
- - 1/4 teelepel gekapte gemmer;
- - speserye.
- Vir suurroom-olyfsous:
- - 2 eetlepels. suurroom met 'n vetinhoud van 10-15%;
- - 2 eetlepels. olyf olie;
- - 1 teelepel sojasous of 'n knippie sout;
- - setperke;
- - speserye.
- Vir wrongelsous:
- - 100 g korrel maaskaas;
- - 1 glas melk;
- - 1/2 teelepel gemaalde komyn;
- - 1 teelepel Sahara;
- - 'n knippie sout.
Instruksies
Stap 1
Vinaigrette-sous
Vir groenteslaai is die klassieke vinaigrette-sous perfek. Kap 2-3 groen uievere fyn, meng met ½ eetlepel. mosterd en ¼ teelepel. sout. Voeg ½ eetlepel by met 'n klitser of menger. vars suurlemoensap en ½ eetl. wynasyn. Klits, gooi 1/3 koppie olyfolie geleidelik in klein porsies in en voeg aan die einde vars gemaalde peper na smaak by.
Stap 2
Vinaigrette-sous word op verskillende maniere voorberei. Groen uie kan byvoorbeeld vervang word met gekapte knoffel. Voeg suurlemoenskil by die sous vir smaak, en voeg kruie (pietersielie, dille, koljander, basiliekruid, dragon, ens.) By vir 'n ryk smaak.
Stap 3
Mosterd Suurlemoensous
Druk die sap uit 2 suurlemoene, kap 2 knoffelhuisies en roer alles met 1 eetlepel. mosterdpoeier en 'n knippie sout. Klits die mengsel met 'n menger en giet geleidelik 100 g groente-olie in totdat 'n homogene emulsie verkry word.
Stap 4
Jogurtsous
Vleis- en pluimveeslaai word goed aangevul deur jogurtsous. Neem 1/3 koppie natuurlike onversoete jogurt, sout na smaak, voeg fyngekapte dille, 2 knoffelhuisies en swartpeper by. Vir pikant kan u okkerneute, gemmer en ander speserye in die resep insluit.
Stap 5
Suurroom-olyfsous
'N Gesonde alternatief vir mayonnaise is suurroom met 'n vetinhoud van 10-15%, gemeng met olyfolie en 'n bietjie sojasous of sout. Interessante en ongewone variasies kan verkry word deur verskillende soorte kruie en speserye by die verband te voeg.
Stap 6
Mors sous
Vryf 100 g korrel maaskaas deur 'n sif of maal dit in 'n blender, sout na smaak, voeg 1/2 teelepel by. gemaalde karwynsaad en 1 teelepel. Sahara. Gooi dan 1 glas melk geleidelik in en roer tot die suurroom konsekwent is.
Stap 7
Daarbenewens kan u nie souse met meer komponente kook nie, maar slaaie met een ding geur: enige plantaardige olie (sonneblom, olyf, mielies, mosterd, sesam, ens.), Natuurlike jogurt, suurroom, suurlemoensap. As dit vir u vervelig lyk, kombineer bestanddele, vind nuwe slaaisouse uit, en eendag sal u mayonaise heeltemal vergeet.
