Hartige ryk sop is wat u nodig het in die winterkoue. 'N Klein grys brood sal vir hom dien as bord.
Dit is nodig
- - grys brood - 4 brode;
- - aartappels - 4 stuks.;
- - beesvleis op die been - 300 g;
- - vark - 200 g;
- - gekookte wors - 100 g;
- - seldery - 1 steel;
- - uie - 1 st.;
- - wortels - 1 st.;
- - botter - 20 g;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die beesvleis op die been en die stuk varkvleis uit en plaas dit in 'n kastrol met water. Geur met sout volgens u smaak en laat dit ongeveer 1,5 uur op matige hitte prut, en verwyder die skaal gereeld met 'n gaatjieslepel.
Stap 2
Haal die gaar vleis uit die sous. Haal die been uit die stuk beesvleis en sny al die vleis in klein stukkies. Sny die wors op dieselfde manier (u kan dit vervang met wors of wieners). Stuur die voorbereide vleis en wors na die sous.
Stap 3
Skil en aartappel die aartappels en selderystingel. Plaas die groente in die sous en kook vir ongeveer 10 minute.
Stap 4
Skil die ui en wortels. Kap die ui in klein stukkies en rasper die wortels op 'n growwe rasper. Smeer die groente in botter en voeg dit dan by die sop. Kook alles saam tot sag.
Stap 5
Sny die bokant van die grysbrode af en skep die pulp met 'n lepel uit. Neem die res 'n bietjie. Plaas die broodborde in die oond en droog dit vir 5 minute. Gooi dan die sop daarin, geur dit met gemaalde swartpeper, bedek dit met 'n brooddeksel en sit dit warm voor.
