Gebakte visgeregte is heerlik en voedsaam; hulle bevat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe: vette, proteïene, koolhidrate en vetsure, wat veral voordelig vir ons liggaam is. Ondanks die feit dat die naam van die geregte die vis bevat, is dit gebruiklik om visfilette te gebruik om onder groente te bak. As groente, waarmee vis gewoonlik gebak word, word soetrissies, aartappels en tamaties dikwels gebruik.
Die volgende bestanddele word gebruik om gebakte telapia met tamaties en kaas voor te berei:
- telapia filet 2 st. 100 g elk;
- tamaties 100 g;
- vuurvaste kaas 150 g;
- eier 1 st.
- mayonnaise 10 g;
- meel 10 g;
- pietersielie setperke 15 g;
- sout na smaak;
- peper na smaak.
Dit is beter om kaas van die Gouda- of Edam-variëteite te gebruik. Om die kaasmassa voor te berei, moet die kaas van geharde korsies gestroop word en op 'n growwe rasper gerasper word. Voeg 1 klein eier of 'n halwe eier, mayonnaise en meel daarby. Sout alle bestanddele en meng deeglik.
Was die tamaties, skil, indien nodig, en sny in groot dik sirkels.
Ontdooi die telapiafilet, spoel af onder koue water en droog. Smeer 'n bakplaat of bakplaat met groente-olie en plaas die voorbereide telapia-filet daarop. Sit 1-2 koppies tamatie op die stukke vis en sit die kaasmassa bo-op in die vorm van 'n hoed. Druk dit saggies, maar druk dit nie sterk op die vis nie.
Voorverhit die oond tot 'n temperatuur van 200-220 grade Celsius en plaas die voorbereide vis daar. Dit moet 20-30 minute gebak word, afhangende van die mate van verhitting van die oond. Die gereg word as gereed beskou as die kaas gesmelt en effens verdonker. Versier met pietersielie en suurlemoenwiggies tydens opdiening.
