Rizoni is een van die verskillende soorte Italiaanse pasta. Hierdie pasta lyk meer soos rys. Geregte daarmee saam is baie lekker en lig.
Dit is nodig
- - 12 Italiaanse tamaties;
- - 'n halwe teelepel suiker;
- - 'n halwe teelepel sout (of 'n bietjie meer - na smaak);
- - 'n klomp ontlasting;
- - 60 ml olyfolie;
- - 1 knoffelhuisie;
- - 550 gr. risoni pasta;
- - 60 gr. parmesaan.
Instruksies
Stap 1
Voorverhit die oond tot 160C. Sny die tamaties in medium stukke en plaas dit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is. Strooi sout en suiker oor, bak vir 1, 5 tot 2 uur - die tamaties moet droog word en effens donker word om die rande.
Stap 2
Haal die stam van die boerenkoolkool uit, sny dit nie te fyn nie en plaas dit in 'n groot bak. Sout en kreukel met jou hande om die kool sagter te maak.
Stap 3
Verhit die olyfolie in 'n pan op matige hitte, voeg die geperste knoffel by en braai dit tot goudbruin. Haal dit van die vuur af en laat die olie afkoel.
Stap 4
Kook die risoni volgens die aanwysings op die verpakking, sit dit in 'n vergiettes, laat die pasta effens afkoel, voeg dit by die bak met die slaai. Giet die afgekoelde olyfolie uit die pan, maar sodat die stukkies knoffel nie in die slaai kom nie - gebruik gerus 'n sif.
Stap 5
Roer, sout na smaak, sit tamaties en gerasperde parmesaan in 'n bak (los 'n bietjie kaas vir versiering). Meng weer en sit voor, garneer met gerasperde of dun gesnyde parmesaan.
