Lobio is 'n baie gewilde gereg in Georgië. Lobio dui sowel die naam van die boontjie as die geregte wat daarmee voorberei word, aan. By die voorbereiding van lobio kan u enige (wit of gekleurde) sowel as groenbone gebruik.
Green Bean Lobio
Jy sal nodig hê:
- groenbone - 500 g;
- uie - 2 stuks.;
- tamaties - 3 stuks. (of tamatiepasta - 2 eetlepels l.);
- knoffel - 3 naeltjies;
- sonneblomolie - vir braai;
- warm rooi soetrissie - na smaak;
- vars kruie (basiliekruid, koriander, dille of pietersielie).
Was die groenbone, sny dit dan in klein stukkies en kook.
Terwyl die boontjies kook, moet u die sous maak: was die tamaties, blansjeer en kap dit fyn met 'n mes. Skil die uie en kap baie fyn, braai in 'n bietjie sonneblomolie, voeg dan tamaties of tamatiepasta daarby en laat die inhoud van die pan vir 5-7 minute prut. Moet ook nie vergeet om enige speserye van u keuse by te voeg nie.
Kombineer die inhoud van die pan met die groenbone, koel dan af en voeg soetrissies en knoffel by, fyngedruk met 'n knoffelpers. Was vars kruie (pietersielie, koriander, basiliekruid of ander) en kap fyn. Besprinkel hierdie kruie met lobio.
Lobio, gemaak van groenbone, pas goed by vleisgeregte.
U kan ook blikkiesbone in hierdie resep gebruik.
Die voordelige eienskappe van groenbone is bekend: dit is 'n baie nie-voedingsryke produk wat 'n groot hoeveelheid vitamiene van groep A, B, C bevat, asook foliensuur en minerale (yster, sink, kalium, kalsium en ander)., sowel as proteïene, koolhidrate, suikers, ens. vette.
Groenbone bevorder die werking van die spysverteringstelsel, help met die bestryding van velsiektes, rumatiek, verlig brongitis en help met dermsiektes. Boonop help die yster in bone met bloedversteurings en bevorder die vorming van rooibloedselle.
Rooiboonlobio
Jy sal nodig hê:
- rooi bone - 150 g;
- knoffel - 5 naeltjies;
- okkerneute - 100 g;
- groente-olie - vir braai;
- rooi soetrissies, koljandersaad;
- vars kruie (basiliekruid, pietersielie, dille, koriander).
Die boontjies word op 'n tradisionele manier voorberei: dit is die beste om dit saans met water te bedek. As u nie veel tyd het nie, kan u die proses versnel en kookwater oor die bone gooi. In hierdie geval moet die boontjies 3-4 uur staan.
Spoel die voorbereide bone af, bedek dit weer met water en laat dit op medium hitte kook. Kook nog 10 minute, dreineer dan, spoel af, bedek weer met vars water en kook tot sag.
Dan kan jy dit op twee maniere doen: die afgewerkte bone kan fyngedruk word en ook ongeskonde gelaat word.
Maal die pitte okkerneute of enige ander neute met 'n blender en voeg dit by die rooibone. Laat die boontjies en neute effens afkoel, voeg dan olyfolie, gekapte knoffel en kruie, en enige geurmiddels by.
Hierdie lobio is goed om saam met vleisgeregte voor te sit, en pas ook by tafelwyne en vars sappe.
Op dieselfde manier word witbone-lobio voorberei, wat ook 'n baie nuttige produk is.
