Lobio is 'n pragtige woord vir 'n hartlike Kaukasiese gereg wat van boontjies gemaak word. In Georgia het elke huisvrou haar eie spesiale resep om lobio te maak. Ons beveel aan dat u rooi bone, ryp tamaties, neute, kruie en speserye gebruik vir klassieke lobio vir 'n outentieke smaak.
Dit is nodig
- Produkte:
- • Rooi bone - 300 g
- • Tamaties 1-2 stuks.
- • Uie 1-2 st.
- • Geraffineerde groente-olie - 50 ml
- • Okkerneute –2 el.
- • Knoffel 2-3 naeltjies
- • Gemaalde rooipeper - op die punt van die mes
- • Geurmiddels "Khmeli-suneli" - 5 gram
- • Vars kruie (pietersielie, koriander, dille) 50 gram
- • Wynasyn of Tkemali-sous na smaak
- • Sout na smaak
- • Water - 2–2, 5 liter
Instruksies
Stap 1
Die boontjies moet 'n paar uur gespoel en in water geweek word, verkieslik oornag. Gedurende hierdie tyd word aanbeveel om die water 1-2 keer te verander. Gooi vars water in 'n kastrol en kook die boontjies tot sag. Eerstens moet u die boontjies laat kook en kook dit vir ongeveer 1,5 uur, indien nodig, vir 2 uur. As die water amper tydens kook gekook het, voeg dan 'n vars porsie water by. As die boontjies amper gereed is, skat die volume van die oorblywende water en gooi 'n bietjie in enige houer as u dikker wil wees. Dit kan nodig wees aan die einde van die kook as die lobio te dik is.
Stap 2
Terwyl die boontjies kook, berei u die groente, neute en kruie voor. Skil die uie, tamaties, knoffel en kap dit met 'n mes fyn. Skei okkerneute van afskortings en harde dele, kap dan lukraak. Spoel die setperke onder lopende water af, skud en droog, sny dit dan in klein stukkies.
Stap 3
Verhit bietjie olie in 'n pan en braai die uie goudbruin. Voeg na 'n paar minute tamatieblokkies en fyngedrukte knoffel in die pan. Verhit die mengsel op matige hitte en voeg dit by die boontjies. Nou is dit tyd vir gekapte kruie, sout en geurmiddels. Beoordeel of daar genoeg vloeistof is, voeg die gegote sous by die lobio indien nodig. Laat die mengsel prut en sit die skakelaar dan op medium hitte. Voeg, indien nodig, weer sout by, heel aan die einde wynasyn of Tkemali-sous 1-2 eetlepels by.
