Vis koninklik is 'n hartlike en smaaklike feesgereg. Met die eerste oogopslag is dit baie moeilik om so 'n gereg voor te berei, maar die nakoming van die resep en die konsekwentheid in die kook sal help om die vis sag en sappig te maak.
Lys van vereiste produkte
Neem die volgende bestanddele om vis koninklik te kook:
- vis - 2,5 kg;
- sampioene - 600 g;
- wortels - 2 stuks.;
- suurlemoen - 1 st.;
- uie - 2 stuks.;
- groente-olie - 6-7 eetlepels;
- room - 100 ml;
- koljander - na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout na smaak.
Vir hierdie gereg moet u 'n hele snoek, snoekbaars of salm kry. Dit is beter om room met 'n vetinhoud van 20% in te neem. U kan enige sampioene na smaak neem, verkieslik sjampanje.
Kook 'n gereg
Was die sampioene eers deeglik, sny dit in dun skywe. Verhit 'n braaipan, voeg groente-olie by en braai die sampioene totdat die vloeistof heeltemal verdamp het. Neem dan uie, skil dit, kap fyn en voeg by die bruin sampioene. Voeg die wortels, wat voorheen geskil en op 'n growwe rasper gerasper is, na 'n paar minute, wanneer die uie gebraai is, by die pan. Voeg sout en peper by en kook vir ongeveer 5 minute, voeg dan room by en meng deeglik.
Begin nou om die vis voor te berei. Dit moet deeglik gespoel, skoongemaak en gesuiwer word sonder om kop en stert van mekaar te skei. Droog die vis dan met servette af, maak dan verskeie snye binne en plaas die suurlemoenskywe daarin. Geur met sout en peper en voeg koljander by.
Vul die vis met sampioene en maak die insnyding vas met tandestokkies of spesiale klampe. Draai die vis styf toe in foelie en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 160 ° C vir een uur. Maak dan die foelie oop, verhoog die temperatuur tot 200 grade en bak die vis tot goudbruin. Die beste is om die vis koninklik op 'n lang, plat bord te bedien, versier met ingelegde tamaties, komkommers en kruie.
Vis koninklik kan ook nie in foelie gekook word nie, maar in die vorm. Dan word aartappels, suurroom, eiers, tamaties, melk en kaas by die lys van bestanddele gevoeg. Die eerste laag in die vorm word aartappels in skywe gesny, gesmeer met suurroom of tuisgemaakte mayonnaise. Die volgende laag is sampioene wat met uie gebraai is. Sit bo-op die visfilet, ontbeen. En ook met suurroom gesmeer. Alles word gegiet met 'n mengsel van 3-4 geklitste eiers en 300 ml melk, besprinkel met dille. Bedek die gereg met gerasperde kaas en tamatieringe. Die vorm word vir ongeveer 35-40 minute na 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C gestuur. Om hierdie gereg voor te berei, moet u 'n wye skottel of 'n bakplaat met hoë kante gebruik, sodat die vis en groente eweredig gebak en versadig is met die vulsel.
