Gevulde eiervrug is 'n heerlike en interessante gereg. Die voorgereg blyk baie ongewoon te wees. Dit is nie moeilik om sulke eiervrugte gevul met neute en kruie voor te berei nie.
Bestanddele:
- Hoenderbouillon - 'n halwe glas;
- Eiervrug (klein) - 4 stuks;
- Uie - 2 koppe;
- Okkerneute - 1 glas
- Pietersielie - 1 tros;
- Hop-suneli-geurmiddels - 1 eetlepel;
- Soetrissie - 1 st;
- 1 knoffelhuisie;
- Swart peper;
- Sout;
- Asyn - 2 eetlepels
Voorbereiding:
- Om 'n peuselhappie voor te berei, moet u die oond voorverhit tot 190 grade.
- Was en droog die eiervrugte, plaas dit op 'n bakplaat wat met groente-olie gesmeer is. Plaas die eiervrugte in die oond en bak tot sag. Ongeveer 'n halfuur. Die eiervrugte moet van tyd tot tyd omgedraai word.
- Maal neute in 'n blender of maal in 'n vleismolen.
- Dan moet u die eiervulvulsel voorberei. Om dit te doen, skil en verwerk die knoffel in 'n knoffelpers. Meng gekapte neute en fyngedrukte knoffel, voeg sous by die mengsel. Die konsekwentheid van die mengsel moet soortgelyk wees aan die viskositeit van suurroom. Voeg hop-suneli-geursel by die massa, swartgemaalde peper na u smaak, 'n eetlepel asyn en sout. Meng.
- Skil die uie en groenrissies, sny die groente in ringe. Was die pietersielie en skei die blare van die takkies, droog dit met servette en kap dit goed. Meng uieringe, gekapte kruie en peper. Besprinkel die mengsel met asyn en roer met u hande om die mengsel 'n bietjie te verpletter. Voeg knoffel en gekapte neute by die mengsel, meng.
- Tydens die voorbereiding van die vulsel het die eiervrugte tyd om af te koel. Maak dan 'n diep sny in die lengte op die afgekoelde aubergines, skuif die vleis van die middel uitmekaar en plaas die voorbereide vulsel daarin. Draai die eiervrugte styf toe in foelie en plaas dit in die yskas vir 'n paar uur. Sit die gevulde eiervrug koud voor.
