Heerlike klein sardientjievis is bros en smaakvol as dit in eier en meel gebak word en in olie gesoteer word. Hierdie metode om vis in Italië te kook, word "binnenshuis" genoem en letterlik vertaal as verguld. Die vel van die vis wat ons kook, sal regtig goudkleurig word en die sardientjies self sal 'n uitstekende smaak kry.
Dit is nodig
- - 1 kg vars sardientjies
- - peper en sout
- - 'n knippie gedroogde oregano
- - 1/4 Art. olyf olie
- - 4 eetlepels suurlemoensap
- - 150 g druiweblare
- - 2 suurlemoene
- - 1 eetlepel. witwyn
Instruksies
Stap 1
Skil die vis, was, derm en droog dit met 'n papierhanddoek. Vryf die sardientjies met 'n mengsel van sout, peper en gedroogde oregano. Klits die olyfolie met die suurlemoensap vir die marinade en giet die mengsel eweredig oor die vis.
Stap 2
Laat die vis 15-20 minute in die marinade week. Was die druiweblare en giet oor met kookwater. Draai elke vis in 'n aparte vel toe, as die blare klein is - in 2 velle. Was en sny die suurlemoene in dun skywe.
Stap 3
Giet olie en droë wyn op 'n bakplaat, plaas 'n laag sardientjies. Gebruik 'n groot bakplaat waarop die sardientjies in een laag geplaas word; plaas die suurlemoen net op die bodem onder die vis.
Stap 4
Plaas die vis in 'n oond wat voorverhit is tot 170 grade, nadat dit met olyfolie besprinkel is. Bak die sardientjies tot sag, 40 minute.
