Geurige kluitjies, warm en warm, is goed op koue wintersaande en in die somer op die dacha-stoep. Laat u familielede betrokke wees by die kook van kluitjies met sampioene en kool. Tydens gemaklike gesprekke met die gesin word aandete vinnig en diskreet aangebied.
Dit is nodig
-
- Vir die toets
- 3 koppies meel;
- ¾ - 1 glas water;
- 1 eier;
- ½ teelepel sout.
- Vir vulsel
- 300 g vars kool;
- 300 g vars sjampanje;
- 1 uie kop;
- 1 groot wortel;
- 4-5 eetlepels groente-olie.
Instruksies
Stap 1
Kap vars kool fyn, sout dit en skud u hande sodat die kool sap gee. Skil en rasper die wortels. Kap die ui fyn.
Stap 2
Verhit plantolie in 'n pan. Plaas die uie, soteer tot goudbruin en voeg die wortels by. Braai die uie en wortels 2-3 minute en giet die kool in die pan. Braai die groente ongeveer vyf minute met aanhoudende roering totdat die kool sag en effens goudkleurig is.
Stap 3
Kap vars sampioene fyn. As u 'n vulsel van droë sampioene voorberei, spoel dit deeglik en week dit vir 'n paar uur in koue water en sny dit dan in klein stukkies.
Stap 4
Verhit plantolie in 'n pan en braai die sampioene 5-10 minute. Kombineer dit met geroosterde boerenkool. Sorg dat daar nie te veel olie in die vulsel is nie.
Stap 5
Sif meel in 'n groot bak. Breek 'n eier in meel, voeg water en sout by. Neem koue water, u kan dit vooraf in die yskas afkoel. Die deeg wat in koue water geknie word, blyk meer elasties te wees en droog nie langer uit nie.
Stap 6
Knie die deeg goed totdat dit ophou om aan jou hande te kleef. Die deeg moet redelik steil wees. Rol 'n dun lagie uit met 'n deegroller van ongeveer 1,5-2 mm. Sny die deeg vir vierkantige kluitjies. En as u halfrondkluitjies verkies, sny sirkels op die deeg uit met 'n dun glas.
Stap 7
Plaas die vulsel in die middel van die vierkante of sirkels en knyp die rande versigtig vas. Sorg dat die rante van die bolletjies nie te dik is nie, anders kook hierdie plekke nie goed nie en is dit smaakloos.
Stap 8
Kook water in 'n groot kastrol, geur met sout en plaas die kluitjies in kookwater. Kook die kluitjies vir 5-7 minute totdat dit heeltemal na die oppervlak dryf. Onthou om dit te roer terwyl u kook, sodat dit nie aan mekaar vassit nie.
Stap 9
Haal die kluitjies uit die kastrol met 'n gaatjieslepel, plaas dit in 'n bord en giet die gesmelte botter oor. Sit suurroom op die tafel voor met warm kluitjies.
