Pelmeni is 'n lekker en bevredigende gereg wat met verskillende vulsels voorberei kan word: vleis, vis, aartappels, sampioene, boontjies en kool. Na die smaak blyk kluitjies met kool ongewoon te wees, dit word met genot deur alle familielede geëet. U kan sulke kluitjies voorberei vir toekomstige gebruik, en dan uit die yskas haal en dit binne 10-15 minute kook.
Kluitjies met kool
Om hierdie gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- 500 g vars kool;
- uie - 1-2 stuks.;
- eier - 4 stuks.;
- 250 g meel;
- 100 ml melk (of water);
- 2 eetlepels. l. groente olie;
- sout (na smaak);
- pan;
- skimmer.
Plaas 2 eiers om hard te kook. Meng intussen in 'n diep bak meel, 2 eiers, melk en sout na smaak. Voeg melk geleidelik in 'n dun straaltjie by. Roer die deeg totdat dit ferm is. Laat dan die kluitjies deeg vir 'n rukkie sit.
Skil die uie, kap fyn en braai in groente-olie tot goudbruin en voeg dan die kool by die ui. Laat die uie en kool liggies braai en laat dit afkoel. Kap hardgekookte eiers fyn, voeg by uie en kool, moenie vergeet om sout en peper na u smaak te maak nie.
Neem die deeg, sny in klein stukkies, draai in meel en rol met 'n deegrol in 'n plat koek. Sny dan 'n glas of beker eweredige sirkels deeg uit waarop u die vulsel eweredig moet versprei. Die rante van die kluitjies moet byvoorbeeld met 'n varkstert vasgeknyp word. Plaas die afgewerkte kluitjies op 'n meelbestrooide snyplank.
In die toekoms kan u twee maniere doen: u bolletjies vries vir verdere gebruik, of kook dadelik. U moet kluitjies met kool in soutwater op lae hitte kook. Nadat die bolletjies opgeduik het, moet die kooktyd ongeveer 5 minute wees. Haal die kluitjies uit die warm water met 'n gaatjieslepel. Sit dit voor met suurroom, ketchup, sous, gekapte kruie of in die sous waarin die kluitjies gekook is.
Kluitjies met vleis en kool
Nog 'n manier om kluitjies en kool te kombineer, is om vleis en koolkluitjies te maak. So 'n gereg sal baie gesonder wees vir die spysvertering en maag as gewone vleiskluitjies. U benodig die volgende produkte:
- 250 vleis (beesvleis, lam, varkvleis);
- 250 g kool;
- 300 g meel;
- uie - 1 st.;
- eier - 1 stuk;
- sout, peper (na smaak);
- water;
- pan;
- vleismeul;
- skimmer.
Berei eers die kluitjies deeg voor. Sif die meel op 'n snyplank en gooi dan water gemeng met eier en sout in die gaatjie in die middel van die meel. Roer die deeg tot ferm en elasties. Nadat die deeg nie meer aan u hande kleef nie, plaas dit in 'n plastieksak en sit dit 'n rukkie in die yskas. Die deeg vir kluitjies kan ook perfek gekook word in 'n voedselverwerker met 'n deegkniefunksie of 'n broodmaker.
Om die maalvleis voor te berei, was en maak die kool fyn, stowe dit dan in 'n mengsel van groente-olie en water. U moet die kool ook sout en peper. Jy kan kool stoof tot half gaar, want later in die kookproses sal die kool die gewenste toestand bereik.
Sny die vleis in klein stukkies, maal dan in 'n vleismeul saam met kool en fyngekapte uie. Voeg sout en peper by die maalvleis. Voeg 'n klein hoeveelheid water by die maalvleis. dit sal help om die sous in die bolletjies te vorm. Meng deeglik.
Vervolgens moet u bolletjies van enige vorm (ronde, ovaal of vierkantig) en enige grootte vorm. Dit is nodig om die rante van die kluitjies versigtig vas te knyp sodat dit nie uitmekaar val tydens kook nie. Kies die gewenste kooktyd, afhangende van die grootte van die kluitjies. Tipiese kooktyd is 10-13 minute. Sit die voorbereide vleis- en koolkluitjies voor met suurroom en kruie.
