Samsa word beskou as 'n tradisionele Oesbekiese gereg wat 'n lang geskiedenis het en die resep in sy oorspronklike vorm gehou het. Samsa is waardeer deur Russiese fynproewers vir sy sappigheid, gemaklike voorbereiding en aromatiese reuk.
Dit is nodig
- –Meel (950 g);
- -egg;
- –Sout na smaak;
- –Water (240 ml);
- - sesamsaad (7 g);
- - lamsvleis (950 g);
- - boog (3 stuks);
- - vetstertvet (120 g);
- –Margarine (330 g);
- - wonderpeper-erte na smaak;
- - zira (2d);
- –Pietersielie (10 g);
- –Vul na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg eers voor. Gooi water in 'n koppie en voeg geleidelik sout by om dit op te los. Meel moet ook versigtig bygevoeg word, en knie dan 'n dik deeg. Verkoel terwyl dit vul.
Stap 2
Tradisionele samsa word van maalvleis gemaak. Neem hierdie proses ernstig op, want die sappigheid van die samsa hang daarvan af. Neem 'n stuk lam, haal die are uit en sny dit in klein blokkies. Hoe kleiner die stukke is, hoe lekkerder sal die samsa wees.
Stap 3
Sout die gekapte vleis, geur met komyn, sout en peper. Meng deeglik. Sny vetstertvet afsonderlik in enige vorm. Voeg ook gekapte ui, pietersielie en dille by die vulsel. In hierdie stadium is dit belangrik om die resulterende maalvleis goed te knie.
Stap 4
Haal die deeg uit die yskas, laat dit effens afkoel. Verdeel dan die deeg in stukke, wat met 'n houtroller moet uitgerol word totdat dit deursigtig is. Smeer die margarien met 'n kookborsel bo-op die eerste gerolde laag en rol dit saggies in 'n rol.
Stap 5
Smeer ook die volgende gerolde laag met margarien, sit die eerste rol bo-op en rol weer in die vorm van 'n rol. Dit moet met elke laag gedoen word. As gevolg hiervan kry u 'n digte rol dun lae, gesmeer met margarien. Dit is 'n basis vir samsa, wat onmiddellik vir 20-30 minute in die vrieskas geplaas word.
Stap 6
Nadat u die deeg uit die vrieskas gehaal het, verdeel u die rol in verskeie gelyke dele. Begin in 'n sirkel rol, begin in die middel. Sorg dat die middelste deel stywer as die rande bly. Dit sal voorkom dat die deeg bars wanneer dit gebak word.
Stap 7
Plaas die vulsel op elke stuk deeg en bevestig die rande styf met u vingers of die punt van 'n vurk. Strooi sesamsaad bo-oor en kook in die oond tot 'n kors verskyn.
