Gemmerkoek is 'n fyn nagereg wat van kleins af aan almal bekend is. Vandag kan u hierdie heerlike lekkerny maklik op die rakke van suikergoedafdelings koop. Die "Ryzhik" -koek wat tuis gemaak word, vergelyk egter nie die smaak met die een wat in die winkel gekoop word nie. Terselfdertyd sal u vol vertroue wees in die natuurlikheid van die nagereg en die afwesigheid van skadelike bymiddels wat dikwels in die suikergoedindustrie gebruik word.
Dit is nodig
- - koringmeel (470-520 g);
- - korrelsuiker (170 g);
- - bokwiet heuning, kruie (75 g);
- - eiers (2-3 stuks);
- –Soda of bakpoeier (15 g);
- –Gekookte kondensmelk (320 g);
- - botter (175 g).
Instruksies
Stap 1
Eerstens moet u die tradisionele Ryzhik-deeg voorberei. Neem hiervoor eiers, breek dit in 'n bak en voeg suiker by. Klits totdat die suikerkristalle heeltemal opgelos is. Laat die mengsel bietjie sit.
Stap 2
Gooi die helfte van die botter in 'n metaallepel, voeg heuning en koeksoda by. Kook oor lae hitte. As die massa 'n karamelkleur gekry het, skakel die brander af. Koel vir 10-20 minute af.
Stap 3
Kombineer die twee mengsels saggies. Voeg geleidelik meel by en knie die deeg, wat ideaal gesproke nie baie steil en tog elasties genoeg moet wees nie. Vorm 'n langwerpige rol van die deeg en verdeel in 6-8 dele. Dit sal die basis wees vir toekomstige koeke.
Stap 4
Rol elke deel uit met 'n houtroller in die vorm van 'n sirkel. Bak die koeke agtereenvolgens in die oond en plaas dit op 'n bakplaat wat met meel bestrooi is. Sit al die koeke op 'n skoon handdoek en laat afkoel.
Stap 5
Om die kenmerkende room van die Ryzhik-koek voor te berei, moet u die gekookte kondensmelk met die orige botter meng en met 'n blender klits. Die bestendigheid van die room moet lig en lugig wees.
Stap 6
Sit die eerste kors op 'n plat skottel, smeer dit met room met 'n kookborsel. Plaas dan die volgende koek. Herhaal die prosedure totdat al die koeke weg is. Sny die oortollige deeg versigtig met behulp van 'n skerp mes van die kante van die koek af en kap dit dan tot dit verbrokkel het. Versier die koek aan alle kante met krummels en laat dit week.
