Koffie is 'n drankie wat al van die ou tyd af bekend is en wat geskik is vir enige geleentheid. Dit kan soggens en saans gedrink word, bedien word vir ete en voorberei word vir enige geleentheid, selfs belangrike onderhandelinge. In 'n Turk word hierdie drankie vir 'n paar minute gebrou, maar sodat koffie nie sy unieke smaak en aroma verloor nie, moet u 'n paar geheime ken.
Om hierdie wonderlike drankie te geniet, moet u die regte water kies. Dit moet nie gekook of hard wees nie, maar skoon en koud sodat die koffie smaaklik is en geen skaal in die Turk vorm nie. Die mate van maal van die korrels is ook belangrik: vir die klassieke weergawe word die kleinste gekies, want dit is hy wat 'n dik skuim in die nek van die skottel vorm en u die aroma van die drank nie kan verloor nie.
Ongeag die resep wat u gekies het, moet u onthou dat die koffie nie mag kook nie. Dit word enkele sekondes tevore van die vuur verwyder, anders verloor die drank al sy eienskappe. En hulle gooi dit in warm, nie koue koppies nie. Om dit te doen, word hulle met kookwater afgespoel.
Volgens die klassieke resep maak die Turke eers die bodem warm, gooi dan koffie en gooi koue water teen 1 teelepel. 70 ml, aan die brand gesteek. Gedurende die kook moet die drank nooit geroer word nie, en sodra die skuim begin rys, verwyder die Turk van die vuur.
As u wil, kan u 'n knippie sout byvoeg om die aroma van die koffie ten volle te ontwikkel. In hierdie geval sal die drank nie sout word nie, 'n aangename nasmaak sal verskyn.
Hierdie kookopsie is soortgelyk aan die klassieke, maar u moet weet wanneer u suiker moet byvoeg. Dit kan heel aan die begin gedoen word: maak die Turk warm, gooi dan suiker daarin en verhit dit sodat dit karamelliseer en bruin word. Voeg dan koffie en water by, sit dit weer op die vuur en kook totdat skuim verskyn.
U kan op 'n ander manier kook. Giet eers koffie in 'n Turk en gooi koue water, en voeg suiker 'n paar sekondes voor kookpunt by.
