Tamaties is die gewildste groente vir die bereiding van spasies. Wat hulle net nie van hulle maak nie, vir 'n verskeidenheid winterdieet. Dit is slaaie, sappe en ketchups, maar heel ingelegde tamaties kom altyd eerste.
Dit is nodig
- Tamaties - 2, 1 kg
- Dille - 1 sambreel
- Koriander - 30 g
- Aartappelblaar - 1 st.
- Knoffel - 10 klein of 5 groot naeltjies
- Peperkorrels - 10 stuks.
- Naeltjies - 2 st.
- Medium wortels - 1 st.
- Water - 1,5 l
- Sout - 6 teelepels
- Suiker - 3 teelepel
- Asyn 9% - 65 g
- Opsioneel kan u die volgende toevoeg:
- Chili peper - 1 st.
- Paprika - 1 st.
- Bulgaarse peper - 1 st.
- Dille setperke - na smaak
Instruksies
Stap 1
Steriliseer blikkies wat voorheen in soda-oplossing gewas is. U kan enige metode kies waarvan u die beste hou. Sorg dat u die deksels vir 'n paar minute kook.
Stap 2
Sorteer die tamaties versigtig en verwyder vrot en gebarste. Spoel groente in lopende water af en laat droog word. Haal die stingels uit en steek 'n paar keer op hierdie plek met 'n tandestokkie. Hierdie deurdringing sal die groente teen splitsing beskerm.
Stap 3
Dille sambreel, aalbes en lourierblare, geskilde knoffel, spoel koriander uit en plaas dit op die bodem van die pot. Sit lae tamaties, gekapte wortels, dille en enige van die bogenoemde soetrissies bo-oor. Wortels en soetrissies kan in stukke of skywe gekap word. Die belangrikste ding is dat dit nie baie vlak is nie. As u nie dille en ander groente as tamaties wil gebruik nie, stamp dit dan net in 'n pot bo-op die onderste laag. Sny die laaste tamatie in die helfte sodat daar geen vrye ruimte naby die nek is nie. Gooi peperkorrels en naeltjies bo-op.
Stap 4
Gooi water in 'n kastrol, voeg sout en suiker daarby. Bring die pekel tot kookpunt. Voeg asyn by net voor kookpunt. Vul die tamatiepotjies onmiddellik tot by die nek sodat die vloeistof die groente heeltemal bedek. Rol die werkstuk met 'n deksel styf op.
Stap 5
Sit klaargemaakte blikkies tamaties in 'n waterbad en hou dit so vir 15 minute. Haal dit dan uit, draai dit onderstebo en plaas dit op die tafel totdat dit heeltemal afgekoel het. Hierdie metode is nodig om digtheid te verseker. Wanneer warm water met die deksel in aanraking kom, word die sterilisasie verleng en word die seël betroubaarder.
Twee weke later kan ingelegde tamaties "in Russies" reeds oopgemaak word en hulle unieke smaak geniet.
