Vis is 'n ryk bron van dierlike proteïene, minerale en vitamiene, waarsonder die normale werking van die menslike liggaam onmoontlik is. Daar word opgemerk dat liefhebbers van hierdie produk minder siek word. Soos deur voedingsdeskundiges aanbeveel, moet visdae in u kombuis alledaags wees. Sodat die geregte nie huishoudelike lede pla nie, moet u dit diversifiseer. Kook byvoorbeeld vis met suurroom en cognac - hierdie hartige resep is ideaal vir 'n gewone aandete en vir 'n feestafel.
Dit is nodig
-
- 1-2 vis;
- mes en snyplank;
- sout
- peper en speserye na smaak;
- 100 g brandewyn;
- pan;
- oond;
- bak skottel;
- 300 g suurroom 20%;
- 'n glas room;
- mayonnaise;
- olywe;
- vars groente;
- setperke;
- sampioene;
- water;
- 0,5 koppies groente-olie.
Instruksies
Stap 1
Spoel vars vis uit - een groot of twee medium. Vir 'n gesinsete kan u karp, kruiskarp, seel of karp kies. Derm die karkasse en maak die skubbe skoon.
Stap 2
Vryf die voorbereide stukke vis met peper en sout na smaak. Verhit dan die pan en giet die groente-olie daarin om die bodem van die pan te bedek. Voeg vis by en braai 15 minute op matige hitte.
Stap 3
Giet 100 g van enige cognac in 'n braaipan, steek dit vinnig aan en haal die skottelgoed van die stoof af. Wees uiters versigtig, want 'n redelike hoë vlam sal oor die skottel brand.
Stap 4
Wag tot die vuur uitgaan. Voeg dan 'n klein hoeveelheid water, 300 g vet suurroom en speserye na u smaak by die gereg. Laat die vis prut, bedek oor lae hitte vir 'n halfuur.
Stap 5
Vir die vakansie kan jy steurgarnale met brandewyn en suurroom kook. Kap die vis op so 'n manier dat dit pragtig op 'n skottel neergesit en versier kan word nadat dit gaargemaak is. Die vinstert en -kop dien as versiering, spoel dit deeglik af en verwyder die kiewe.
Stap 6
Smeer 'n oondbak met groente-olie en verhit die oond tot 180 grade.
Stap 7
Geur die steur met sout en peper en plaas die gesnyde karkas in 'n vorm. Besprinkel die vis met brandewyn en berei die vulsel voor: 1 deel suurroom en 3 dele room. Die optimale vetinhoud van die bestanddele is 20%.
Stap 8
Klits die romerige suurroommassa met 'n menger tot skuim en giet oor die vis. Plaas die bakplaat vir 20 minute in die oond.
Stap 9
Sampioene kan gestoof word as 'n feestelike bygereg vir gebakte steur. Plaas die stukke voorbereide vis mooi op 'n skottel en versier dit met 'n net mayonnaise, olywe en skywe vars groente - radyse, tamaties en komkommers. Strooi gekapte kruie oor.
