Vis gebak in suurroom sous, met 'n skynbare kompleksiteit, word eenvoudig en vinnig berei. Hierdie gereg word 'n moet-hê-item op die spyskaart, sowel vir alledaagse gesinsmaaltye as vir feestelike etes saam met vriende.
Dit is nodig
-
- 700-800 g vis (of 500 g visfilette);
- 700-800 g aartappels;
- 200-300 g sjampanje;
- 2-3 uie;
- 2-3 eetlepels meel;
- 100 g kaas;
- groente-olie vir braai;
- sout
- speserye na smaak.
- Vir die sous:
- 500 g suurroom;
- 1-2 eetlepels meel;
- 15-20 g botter;
- sout
- speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Om hierdie gereg voor te berei, moet die vis skoongemaak, gesout en deeglik met lopende water afgespoel word. Sny die voorbereide vis in porsies - steaks. Strooi suurlemoensap oor om die eienaardige reuk uit te skakel. Peper en rol dit saggies aan alle kante in meel. Gooi groente-olie in 'n braaipan, en sit die vis daar, braai tot goudbruin.
Stap 2
Skil en was die aartappels. Sny dit in ronde dun skywe. Plaas dit in 'n aparte pan en braai in warm groente-olie tot halfgaar.
Stap 3
Skil en was die uie. Kap dit in halwe ringe en plaas dit saam met die aartappels. Braai verder, roer af en toe tot die uie deurskynend goudkleurig is.
Stap 4
Was die sampioene, sny dit en braai dit in groente-olie tot halfgaar.
Stap 5
Berei suurroomsous vir die giet van vis. Neem suurroom om dit te doen en verhit dit in 'n kastrol. Voeg 1 teelepel by. meel en botter, sout. Voeg kruie en speserye (basiliekruid, marjolein, dille, hop-suneli, ens.) By indien nodig. Laat dit kook en laat prut vir 1-2 minute.
Stap 6
Smeer 'n bakplaat met botter. Plaas visstukkies op die bodem. Versier die oppervlak van die vis met sampioene. Plaas die gebraaide aartappels rondom. Giet die resulterende gereg met suurroom sous.
Stap 7
Rasper die kaas en strooi dit oor die vis en aartappels in 'n egalige laag. Plaas die skottel in 'n voorverhitte oond vir 4-6 minute. Die kaas moet smelt en verbruin.
Stap 8
Sit die voorbereide gebakte vis in suurroomsous op 'n skottel en strooi gekapte pietersielie oor.
