Hoender geniet 'n welverdiende liefde onder eters in verskillende lande. Baie huisvroue het hul gunsteling resep om hoendervleis te kook. Daar is immers baie geregte van hierdie voël. Probeer tuisgemaakte hoender gebak in suurroom.
Dit is nodig
-
- hoender wat 1, 2 kg weeg (vir 8-10 porsies);
- 500 g vetterige suurroom;
- 1 eetlepel meel;
- twee knoffelhuisies;
- 1 teelepel tiemie (tiemie)
- basiliekruidblare;
- 'n klomp dille setperke;
- sout
- gemaalde swartpeper na smaak;
- slaaiblare.
Instruksies
Stap 1
Was die hoenderkarkas, plaas dit in 'n kastrol, gooi twee liter koue water, voeg sout by en kook vir een uur. Gooi die voltooide hoender in 'n vergiettes en verdeel dit dan in porsies. Versamel die sous, dit is nuttig vir die sous.
Stap 2
Om die sous voor te berei, voeg sout, peper by die suurroom, laat dit op lae hitte kook. Los die meel in twee eetlepels hoenderbouillon op, voeg nog 100 ml sous by en meng goed. Giet die resulterende mengsel in 'n dun straaltjie in kokende suurroom, voeg basiliekruidblare, tiemie (tiemie) by. Kook die sous nog vyf minute op lae hitte. Skil die knoffel, gaan deur 'n pers of kap dit fyn. Voeg dit aan die einde van die gaarmaak by die suurroomsous.
Stap 3
Plaas die hoenderstukke in 'n groot hittebestande houer, vul die sous bo-oor en bak dit tien minute op 180 grade in die oond. U kan dit anders doen, byvoorbeeld porsies hoender in keramiekpotte gooi, die voorbereide sous gooi en vir dieselfde tien minute na die oond stuur.
Stap 4
Gaan deur die dille, spoel deeglik uit en kap. Smeer die gewaste en gedroogde slaaiblare op 'n groot skottel en sit die hoenderstukke bo-op met die sous. Besprinkel alles met gekapte dille. Hoender wat in suurroom gekook word, is warm sowel as koud.
Stap 5
Oondgebakte groente is geskik vir 'n bygereg met so 'n gereg: wortels, courgette, eiervrug, tamaties, uie. Sny dit in groot skywe, sirkels, na was en skoonmaak. Soutgroente, strooi plantaardige olie oor indien nodig, roer, plaas op die roosterrak en bak 30 minute in die oond op 180 grade.
