Jellied is 'n verpligte kenmerk van die Nuwejaars tafel. U kan egter aspek van vis, vleis of hoender kook vir enige vakansie. Dit is ook geskik as u huishouding al 'n bietjie moeg is vir die gewone hoendergeregte, en u iets nuuts wil hê.
Dit is nodig
-
- 1 kg hoendervleis
- 50 g gelatien
- 400 ml water
- wortel
- groot ui
- piekels
- bietjie sout
- pan
- Stuk gaas
- Gietvorms
Instruksies
Stap 1
Berei gelatien voor. Vul dit met water en laat dit vir 'n paar uur swel. Sommige soorte gelatien swel vinniger uit, lees dus die instruksies op die sak.
Stap 2
Plaas die gekapte hoender in die pot. Skil die uie en wortels en plaas dit heel in 'n kastrol. Giet die inhoud van 'n kastrol met water, sout en kook die sous.
Stap 3
Haal die hoender uit die sous en skei die vleis van die bene. Sny die vleis in skywe. Sny die ingelegde komkommers ook in skywe. Knip verskillende figure uit gekookte wortels uit.
Stap 4
Syg die sous deur kaasdoek of 'n baie fyn sif. Sit die voorbereide gelatien daarin en sit dit weer op die stoof. Verhit die sous met gelatien op matige hitte totdat die gelatien heeltemal opgelos is, maar moenie die mengsel laat kook nie. Jy sal jellie kry.
Stap 5
Plaas die hoenderstukke in spesiale blikke. Gooi 'n dun lagie jellie daar. Sit die versierings in die jellie - komkommersirkels, wortelsterre en al die ander. Plaas die vorms in die yskas en wag totdat die jellie hard word.
Stap 6
Sit die volgende laag vleis, wortels en komkommers in die vorms en vul dit alles weer met nog 'n laag jellie. Dan moet die vorms weer in die yskas geplaas word en wag totdat dit heeltemal stol. Daar is dalk nog 'n paar lae nodig. Laat die jellie vries voordat u die nuwe laag giet. En so aan totdat die vorm voltooi is. Daarna moet u die jellie uiteindelik in die yskas laat vries.
Stap 7
Dompel die vorm 'n paar sekondes in 'n houer met warm water voordat u die aspek op die tafel bedien. Terselfdertyd moet water nie in die vulstof kom nie. Plaas die aspek op 'n opdienbord en draai die vorm om.
