Russiese okroshka is 'n koue gereg vir 'n warm dag. 'N Geleentheid om nie net 'n happie te eet nie, maar ook genoeg kry van 'n verkwikkende, pittige, verfrissende somersop.
Die naam van die gewilde koue sop "okroshka" kom van die woord verkrummel. Die samestelling bevat fyn gekapte groente en vleisprodukte, gevul met suur vloeistof. Dit is baie maklik om 'n heerlike somer-lekkerny voor te berei volgens een van die groot resepte.
Om mee te begin kook vier tot vyf mediumgroot aartappels. U kan geskilde aartappels of in hul velle gebruik. Kook vyf eiers. Kap intussen in klein stukkies in gelyke hoeveelhede, ongeveer 500 g elk, vars komkommers en radyse.
Van vleisprodukte bly die voorkeur vir gekookte dokterswors. Maar stukke gekookte hoender, beesvleis of gerookte stukke varkvleis sal die smaak nie in die minste bederf nie. Die keuse is volgens u smaak. Vleisproduk is genoeg 300-350 g.
Die aartappels en eiers is reeds gekook, geskil en in stukke gesny. Ons versamel al die bestanddele in 'n ruim kastrol. Vul alles met okroshechny melk wei. Sout na smaak. Laat staan in die yskas vir 'n uur. Okroshka moet toegedien word. Voeg mayonnaise by per liter wei 60-70 g sous.
Uit die gespesifiseerde hoeveelheid van alle bestanddele word ongeveer drie liter klaargemaakte sop verkry. Besprinkel met groen uie, dille, pietersielie en ander gunsteling kruie net voor opdiening. Sit indien nodig suurroom in okroshka.
