Hoender gebak met kruie is 'n universele gereg. U kan heel hoender kook of afsonderlike dele bak, die hoender met kruie vul, of dit kook met 'n geurige droë kruiskors. U kan 'n resep kies, afhangende van hoeveel mense u wil voer, watter dele van die voël u wil bedien, hoeveel tyd u bereid is om te kook. In elk geval sal die gereg geskik wees vir 'n gesinsmaal en 'n feestafel.
Dit is nodig
-
- Hen
- heel gebak met suurlemoen en kruie
- 1 hoender wat ongeveer 2 kg weeg;
- 2 medium uie;
- 1 kop knoffel;
- 2 wortels;
- 2 stingels seldery;
- 1 suurlemoen;
- 100-150 g aromatiese kruie (roosmaryn
- salie
- tiemie
- kerwel, ens.
- smaak)
- olyf olie
- sout
- peper.
- Hoenderpote in 'n kors vars kruie
- 8 hoenderboudjies;
- 300 g witbrood sonder kors
- effens verouderd;
- 3 eetlepels elk gekapte pietersielie
- marjolein
- dragon
- blaaragtige tiemie en roosmaryn;
- 100 g botter;
- 2 knoffelhuisies;
- sout
- peper.
Instruksies
Stap 1
Heel gebakte hoender met suurlemoen en kruie
Om te kook, kies 'n mediumgekookte hoender wat eerder verkoel as gevries is. Haal die voël 'n halfuur voordat u begin kook uit die yskas. Verhit die oond tot 240C.
Stap 2
Was groente, maar moenie dit skil nie. Demonteer die knoffel in naeltjies. Sny wortels, uie en seldery in groot stukke. Plaas groente in 'n oondpan en strooi olyfolie oor.
Stap 3
Vryf die hoender deeglik met olie, seesout en vars gemaalde peper. Sit die suurlemoen 30-40 sekondes in die mikrogolfoond - dit gee meer sap. Spoel en droog die kruie af. Plaas suurlemoen en kruie in die hoender. Plaas die pluimvee, borskant na onder, in die groente braaikuiken. Plaas die braaipan in die voorverhitte oond en verlaag die hitte tot 200C. Bak vir ongeveer anderhalf uur.
Stap 4
Haal die voël uit die oond, bedek met foelie en rus vir 10-15 minute. Gedurende hierdie tyd kan u die sous voorberei.
Stap 5
Hoenderbene in kruiskors
Maak 'n marinade met gesmelte botter, gekapte knoffel, 1 teelepel sout en 1/2 teelepel vars gemaalde peper. Plaas 1 eetlepel van elk van die kruie. Spoel jou bene af, droog dit met 'n papierhanddoek en marineer 45 minute - 1 uur in die yskas. Verwyder die hoender 15 minute voordat u gereed is om te bak en laat dit effens warm word by kamertemperatuur.
Stap 6
Gebruik 'n voedselverwerker om krummelbroodkrummels van effens verouderde brood te pols. Meng die brood met sout, peper en oorblywende kruie. Verhit die oond tot 200C.
Stap 7
Smeer 'n diep bakplaat met olie. Doop elke stuk hoender in die broodkrummels en plaas dit op 'n bakplaat. Die hoenderstukke moet nie te styf wees nie. Bak die trommelstokkies ongeveer 1 uur tot goudbruin.
