Daar is baie resepte om pienk salm te kook. Elke gereg het sy eie eienskappe en smaak. Lekker voorbereide vis sal u en u gaste, familielede en vriende behaag.
Dit is nodig
-
- Pienk salm met kaas en blomkool:
- blomkool (1 st.);
- harde kaas (50 gram);
- vars pienk salm (1 karkas);
- brood (1/4 brood);
- melk (1 glas);
- meel (2 eetlepels);
- botter (60 gram);
- vars kruie
- knoffel na smaak;
- swart peper
- sout na smaak.
- Pilaf met pienk salm:
- vars pienk salm (250 gram);
- rys (1,5 koppies);
- uie (2 stuks);
- wortels (2 stuks);
- ontpitte pruimedante (2-3 stuks);
- rosyne (1 teelepel);
- ontpitte droë appelkose (2-3 stuks);
- groente-olie (5-6 eetlepels);
- knoffel (3-5 naeltjies);
- water (2 glase).
Instruksies
Stap 1
Berei gebakte pienk salm Visdarm, skil en spoel goed onder koue water. Smelt 1 eetlepel botter in 'n voorverhitte pan. Sit die vis daar in en bedek met 1 glas vars melk. Prut hierdie bestanddele vir 5-7 minute op lae hitte. Verwyder daarna die pienk salm en laat afkoel. Skei die visfilette versigtig van die bene. Sny die pienk salm in klein stukkies.
Stap 2
Berei die sous voor. Syg die melk. Braai die meel 3-5 minute in botter en roer gereeld. Voeg melk, gemaalde knoffel, vars gekapte kruie en sout by. Prut nog 7-10 minute.
Stap 3
Sny die brood in klein blokkies. Smelt 1 eetlepel botter in 'n pan. Sit die brood daarop en sit dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180-200 grade vir 10-15 minute. Laat die afgewerkte croutons afkoel.
Stap 4
Spoel die blomkool uit en verdeel dit in bloeiwyses.
Stap 5
Sit 'n laag vis, koolbloeiwyses, melksous, croutons op 'n bakplaat. Sit dit in 'n voorverhitte oond tot 200-220 grade. Strooi die gereg ná 30-40 minute met gerasperde kaas oor. Bak pienk salm nog 10-15 minute tot goudbruin.
Stap 6
Sit die afgeregte skottel voor op 'n plat skottel, versier met vars kruie.
Stap 7
Berei pilaf met pienk salm Skil die groente en sny dit in klein blokkies. Giet bietjie groente-olie in die pan en laat die wortels en uie 5-7 minute prut.
Stap 8
Darm die vis, skil en was. Bedek met water en laat prut vir 15-20 minute.
Stap 9
Spoel die rys uit en voeg dit by die vis. Geur die gereg met speserye na smaak. Laat die rys en vis 20-30 minute prut, en roer gereeld. Voeg ongeskilde knoffelhuisies, gedroogde vrugte en gestoofde groente 5-7 minute voor gaarmaak by.
Stap 10
Plaas die afgeronde skottel versigtig oor in 'n pragtige skottel en versier dit met kruie.
