Forshmak, 'n peuselhappie wat vir die eerste keer deur Jode voorberei is, is 'n watertandpaté wat oor 'n bros korsie of as 'n losstaande gereg versprei kan word.
Dit is nodig
- - 4 ligte gesoute haring, medium grootte;
- - 100 gram van enige harde kaas;
- - 7 aartappelknolle, medium grootte;
- - 2 stuks. hoender eiers;
- - 1 ui, verkieslik groot;
- - 1 middelslag suur appel;
- - 1 wortel;
- - 1 klein bos groen uie;
- - 300 gram lae-vet suurroom;
- - 100 milliliter melk;
- - 1 eetlepel botter;
- - 1 eetlepel broodkrummels;
- - 1 teelepel korrelsuiker;
- - 200 gram witbrood;
- - growwe sout en swartpeper - na smaak.
Instruksies
Stap 1
Hulle was die aartappels, kook dit in hul uniforms, koel dit dan af, skil dit en sny dit in mediumgrootte blokkies.
Stap 2
Hulle darm die haring, sny die kop en die vinne af, spoel dit dan deeglik af in lopende water en sit dit een uur in melk. Skei die filet na verloop van tyd en sny dit in klein stukkies.
Stap 3
Wortels word deeglik gewas, gekook, dan geskil en op 'n growwe rasper gevryf.
Stap 4
Die uie word geskil, dan gewas en in klein stukkies gesny. Die appel word ook gewas, in twee gesny, gekorrel en op 'n growwe rasper gerasper.
Stap 5
Brood word in melk geweek. Groen uie word gewas en fyn gekap. Eiers word gekook, geskil en in klein stukkies gesny. Die kaas word op 'n baie growwe rasper gerasper.
Stap 6
Meng haring met uie, voeg eiers, wortels, appel, aartappels en brood by. Meng alles saggies, voeg sout, peper, suiker, suurroom by en meng weer.
Stap 7
Die gevolglike massa word in 'n vorm gesmeer, vooraf met olie gesmeer en met broodkrummels besprinkel. Strooi gerasperde kaas bo-oor en sit dit in dertig minute in 'n oond wat op 200oC verhit is.
Stap 8
Forshmak word versigtig op 'n opdienbord uitgelê en bo-op met groen uie versier.
