Die resep vir die maak van noedels word van geslag tot geslag van oumas aan hul kinders, kleinkinders en agterkleinkinders oorgedra. In die vorige eeu was noedels in baie huise 'n gewilde meelproduk. Dit is egter vandag moeilik om lekker en noedels in 'n wye verskeidenheid goedere te vind, dus dit is beter om dit self te maak.
Tuisgemaakte noedels word beskou as een van die soorte pasta. Om noedels voor te berei, benodig u meel wat op eiers geknie word met die toevoeging van 'n sekere hoeveelheid water. Resepte vir noedels verskil feitlik nie van mekaar nie, maar daar is baie metodes om dit te sny. Dit hang alles af van smaak en persoonlike voorkeure - iemand hou van dik noedels, iemand dun, iemand verkies gewoonlik kort.
Meestal word noedels gebruik om sop te maak. Die sop, waarby tuisgemaakte noedels gevoeg word, word nie bewolk tydens die kookproses nie en bly deursigtig, aangesien die meelproduk nie oorkook tydens kook nie.
U kan tuisgemaakte noedels gebruik, nie net nadat u dit gesny het nie. Gesnyde en gedroogde noedels kan lank in 'n plastiek- of glashouer of pot gebêre word. Sy is so in staat om enige sop te veredel dat die gasvrou nie meer gewone pasta uit die winkels wil gebruik nie.
Om heerlike tuisgemaakte noedels te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- een eier;
- koringmeel;
- sout na smaak.
Om mee te begin word 'n eier geneem en in 'n diep en wye houer gebreek. Ongeveer 'n halwe glas gesifte koringmeel word hier geskink en alles word eers goed met 'n lepel gemeng. Die resultaat moet 'n nie baie dik deeg wees wat aan die lepel kleef nie. In hierdie deeg, voeg die res van die gesifte meel geleidelik in klein porsies by totdat die deeg met u hande geknie kan word en dit nie daarby hou nie.
As tuisgemaakte noedels van tuisgemaakte eiers gemaak word, het hulle 'n pragtige geel tint in afgewerkte vorm, wat die gereg nog lekkerder maak.
Daarna moet u die resulterende deeg versigtig knie om die eenvormigheid te verkry en dit in 'n dun laag te rol. Om dit te doen, word die tafel met meel bestrooi en 'n koek daarop neergelê, wat met 'n koekroller in 'n dun vel gerol word, een of anderhalf millimeter dik.
Vervolgens word die gevolglike pannekoek in wye repe gesny, wat weer in dun noedels gesny word. Die voltooide noedels moet uitdroog. Neem hiervoor 'n bakplaat, strooi dit met meel en versprei noedels in dun skyfies daaroor. Die droogproses kan in die kombuis of in die oond met ventilasie-modus plaasvind, sonder om te verhit. Noedels gemaak van een eier kan 4 porsies sop maak.
Sodat die noedels nie tydens die gaarmaakproses kook nie, moet u dit nie lank op die vuur kook nie. Dit is genoeg om die hitte af te skakel nadat u dit gekook het en die pan met 'n deksel te bedek. Sulke noedels sal dig en smaaklik wees.
Om hoendersop met tuisgemaakte noedels te maak, is die eerste stap om die hoenderaftreksel te kook. Nadat die sous gereed is, moet u die benodigde hoeveelheid vloeistof neem en sout byvoeg na smaak, maar u moet egter nie vergeet dat dit baie maklik is om die hoenderbouillon te oorsout nie, dus moet u versigtig wees met sout. Nou bly dit om die noedels in die water te gooi en dit vir 10 minute te kook. As net eiers gebruik word by die bereiding van die noedels sonder die toevoeging van water, sal die afgewerkte noedels nooit oorkook nie. Hoenderstukke en fyngekapte setperke kan by die afgewerkte sop gevoeg word.
