Soufflé is 'n ligte, lugagtige en ongelooflike sagte Franse gereg. Sjokolade-liefhebbers sal sekerlik van hierdie nagereg hou. En vir die bereiding daarvan word die mees algemene produkte gebruik.
Dit is nodig
-
- 70 g donker sjokolade (70% kakao);
- 50 g botter + 'n bietjie botter om die vorms in te smeer;
- 50 g suiker + 'n bietjie suiker vir blikke;
- 4 eiers;
- vanilla roomys;
- poeier suiker;
- sout op die punt van die mes.
Instruksies
Stap 1
Van die gespesifiseerde hoeveelheid bestanddele word 4 porsies soufflé verkry. Berei die skottelgoed voor - smeer 4 soufflé-blikkies of gewone koppies met botter, plaas dit vir 15 minute in die yskas, en dan weer olie. Gooi suiker in die vorms sodat dit aan die botter kleef. Dan moet jy dit teruggooi. Plaas die vorms weer in die yskas.
Stap 2
Smelt die sjokolade, botter en suiker in 'n waterbad. In hierdie geval moet die suiker heeltemal oplos. Verkoel die resulterende mengsel.
Stap 3
Neem 4 eierwitte en klits dit saam met 'n knippie sout tot 'n stewige, sagte skuim. As die sjokolademassa afgekoel het, voeg 2 geel daarin en roer.
Stap 4
Voeg die proteïene by die sjokolademengsel. Doen dit in 2-3 dosisse. Roer die mengsel saggies van bo na onder, nie in 'n sirkel nie. Dit moet veral fyn gedoen word wanneer die laaste gedeelte proteïene bygevoeg word.
Stap 5
As gevolg hiervan kry u 'n vloeibare, homogene en voldoende elastiese massa. Nou kan die toekomstige soufflé in vorms gegooi word en dit 2/3 vul. Hardloop liggies met die punt van die mes langs die kante - waar die soufflé in kontak met die skottelgoed is. Dit sal dus makliker styg.
Stap 6
Verhit die oond tot 200C. Gedurende hierdie tyd moet die soufflé tyd hê om te vestig. Plaas die vorms daar. Moenie die sjokoladesoufflé in die oond te gaar maak nie. Dit neem gewoonlik 5-10 minute om te bak.
Stap 7
Haal die voltooide soufflé uit die oond, strooi poeiersuiker oor en garneer met 'n skeppie roomys. Nagereg is gereed! Sit dit dadelik voor. 'N Goed voorbereide soufflé het 'n vloeibare, lugagtige konsistensie aan die binnekant en 'n bros kors bo-op.
