Welige en sagte donuts met 'n bros kors en soet vulsel binne is 'n gunsteling lekkerny van kinders en baie volwassenes. Met behulp van hierdie resep kan u geurige en lugagtige Berlyners maak - net soos in 'n banketwinkel.
Dit is nodig
- - meel - 370 g;
- - melk - 150 ml;
- - botter - 50 g;
- - suiker - 2 eetlepels. lepels;
- - vanieljesuiker - 1 sakkie;
- - eiers - 2 stuks.;
- - gis - 20 g;
- - sout - 1 knippie;
- - groente-olie vir braai;
- - konfyt;
- - versiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Ons verhit die melk tot 'n temperatuur van 35-40 grade. Voeg 1 teelepel suiker en 20 g gis by. Meng en plaas dit op 'n warm plek vir 10-15 minute - totdat borrels verskyn. Die hoeveelheid word aangedui vir vars gis, droë gis moet ongeveer 3 keer minder geneem word, dit wil sê 6-7 g.
Stap 2
Smelt die botter in 'n waterbad en laat dit dan afkoel tot kamertemperatuur.
Stap 3
Klits die eiers en voeg die orige korrelsuiker, vanieljesuiker, melk, gesmelte botter, gis en sout by. Klop die beste met 'n menger tot glad. Voeg dan die gesifte meel in klein porsies, en hou aan met klop. Knie sagte, plastiese deeg sonder oortollige meel. Ons stuur dit anderhalf uur in 'n geslote houer na 'n warm plek.
Stap 4
Knie die ooreenstemmende deeg met u hande tot glad en laat nog 20 minute rys. Dan rol ons dit uit tot 'n dikte van ongeveer 2 cm. Met behulp van 'n vorm of glas sny ons ronde koeke uit die laag uit. Ons laat hulle 30-40 minute sodat hulle 'n bietjie meer rys.
Stap 5
Daarna kan jy donuts begin braai. As u in 'n diepvetbraaier braai, stel die temperatuur op 180 grade. Maar donuts kom goed voor in 'n gewone braaipan met hoë kante. Die hoogte van die olielaag moet 2-4 cm wees. Die olie moet tot 'n gemiddelde temperatuur (170-190 grade) verhit word. Te warm olie kan die oliebolle aan die buitekant verbrand en aan die binnekant klam lê. As die olie daarenteen nie warm genoeg is nie, sal die donuts stadig kook en te veel vet absorbeer.
Stap 6
Braai donuts aan albei kante vir 2-3 minute tot goudbruin. Beter om onder die deksel te braai. Sit die afgewerkte oliebolle op 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder. Vul dan konfyt met 'n deegspuit nadat u 'n gaatjie aan die kant gemaak het. Die vulsel kan nie net konfyt wees nie, maar ook enige ander vorm - gekookte kondensmelk, vla, sjokoladepasta, ens. Strooi dit aan weerskante met poeiersuiker nadat u die oliebolle gevul het.
