"Berliners" of bierwortel-donuts verwys na tradisionele Duitse gebak. Dikwels word hulle voorberei vir Kersfees en ook vir Paasfees. As vulsel vir "Berlyners" word enige soet vulsel gebruik, byvoorbeeld room, konfyt of gekookte kondensmelk. Terloops, een humoristiese tradisie hou verband met hierdie doughnuts: terwyl dit volgemaak word, word verskeie stukke gevul met iets pittigs (mosterd, pepersous, ens.). Geen geluk vir iemand wat so 'n doughnut kry nie.
Dit is nodig
- - 3 glase premium koringmeel;
- - 2 hoendereiers (groot of medium);
- - 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- - 2 eetlepels. eetlepels gesmelte botter;
- - 1/2 glas melk;
- - 1/4 glas drinkwater;
- - 1 sak vanieljesuiker;
- - 1 teelepel droë vinnigwerkende gis;
- - 'n groot knippie fyn sout;
- - versiersuiker vir besprenkeling;
- - soet vla, konfyt of gekookte kondensmelk vir die vulsel;
- - sonneblomolie vir diepbraai.
Instruksies
Stap 1
Gooi gis in 'n koppie, giet warm gekookte water in en wag 10-15 minute. Die gis moet versprei en daar verskyn 'n skuimdop op die wateroppervlak. Sif die koringmeel deur 'n kombuis sif - dit moet gedoen word sodat die deeg meer donsig kan word. Meet die helfte van die meel uit.
Stap 2
Voeg korrelsuiker, gis met water, melk by die gemete koringmeel, en klits dan die eiers in. Voeg die gesmelte en effens afgekoelde botter by die meelmengsel en roer weer deeglik. Voeg nou die oorblywende helfte van die meel geleidelik by - moenie dit alles gelyktydig byvoeg nie, want die deeg met die verkeerde konsistensie kan uitkom. Ideaal gesproke moet u 'n sagte deeg hê.
Stap 3
Bedek die beslag met 'n skoon katoenhanddoek en laat dit 'n rukkie warm wees. As die deeg verdubbel het, haal dit uit die bak en plaas dit op 'n meelbestrooide werkoppervlak. Rol met 'n deegrol in 'n laag van anderhalf sentimeter dik. Sny dan middelgrootte stukke uit vir 'n toekomstige doughnuts met 'n ronde koekiedrukker of 'n gewone dunwandige glas.
Stap 4
Laat die stukke nog 'n uur op die proeftafel staan. Gooi sonneblomolie in 'n diep skottel, verhit dit op die stoof. Verlaag die hitte tot matig. Doop die spasies in diep vet en braai dit tot 'n pragtige goue kors gevorm het. Let daarop dat die sonneblomolie-laag nie minder as 5 cm moet wees nie.
Stap 5
Haal die afgewerkte doughnuts uit die diep vet met 'n gaatjieslepel. Gedurende die bak word hulle groter, word hulle welige en binne vorm hulle vrye ruimte, wat nodig is om Berlyners met vulsel te vul.
Stap 6
Neem 'n groot bak en bedek dit met papierhanddoeke. Plaas die donuts op handdoeke en laat dit 'n rukkie sit om die oortollige sonneblomolie af te tap. Vul 'n deegsakkie met die vulsel en vul die donuts saggies deur die onderkant van die deeg op een plek te steek. Strooi die afgewerkte Berlyners mildelik met poeiersuiker en sit dit voor.
