Soet soetrissies neem 'n spesiale plek in onder die produkte van die Balkan-kookkuns. Daar is baie resepte vir die maak van rissies. Slaaie word berei van vars gepekelde, gebakte, gestoofde soetrissies. In alle gevalle is soetrissieslaai baie lekker.
Soetrissieslaai met kruie
- 500 gr soetrissie; - 50 gram pietersielie; - 25 gram dille; - 25 gram basiliekruid; - sout, 50 g groente-olie.
Spoel die peper uit, verwyder die pitte. Sit dit dan in kookwater en kook vir 5 minute. Dreineer daarna die water, koel die peper af, sny dit in repies, sout en giet oor met groente-olie.
Gebakte soetrissie-slaai met knoffel
- 500 gram soetrissie; - 20 gram knoffel; - 100 gram okkerneute; - 1 teelepel suurlemoensap; - sout, suiker, swartpeper; - 50 gram groente-olie.
Sny die gebakte soetrissies in repies. Druk die knoffel en neute fyn, meng al die bestanddele. Voeg peper by, strooi gekapte kruie oor.
Soetrissieslaai met appels
- 300 gr soetrissie; - 100 gram groen appels; - 100 gram groen uie; - 1 knoffelhuisie; - sout, suiker, swartpeper; - 50 gram groente-olie, kruie na smaak.
Sny die peper en appels in blokkies, kap die groen uie, blaarslaai en pietersielie. Meng kos, strooi suiker, sout oor en voeg groente-olie by. Meng goed.
