Blaardeeg kan gebruik word om baie heerlike nageregte te maak: koeke, pasteie, koekies, bagels, croissants met konfyt of sjokolade. Gebak word op die feestafel bedien, maar meer gereeld word dit voorberei vir tuisversnaperinge, middagete vir kinders en aandte. Vir diegene wat nie weet hoe om skilferkorsdeeg op hul eie te maak nie, kan u die gereedgemaakte een gebruik - die resultaat sal in elk geval behaag.
Deense blaas: stap vir stap kook
'N Regte klassieke - soet Deense poffertjies met vrugtevulsel. Hulle het die vorm van wiele, meulens of koeverte; finale produkte kan met geurige glans ingevet word. Die enigste nadeel van so 'n baksel is die hoë kalorie-inhoud. Diegene wat die figuur volg, sal hulself moet beperk tot 'n paar lekker poffertjies, afgespoel met varsgemaakte tee of koffie.
Bestanddele:
- 225 g koringmeel;
- 25 g margarien;
- 7 g vinnige droë gis;
- 150 g botter;
- 25 g suiker;
- 1 eier;
- 'n knippie sout;
- dik appelkooskonfyt.
Sif meel in 'n bak, maal met margarien, sout en droë gis. Klits die eier van 4 de. l. water en suiker. Voeg die eiermassa by die meel, knie die deeg. Plaas 'n stuk botter tussen 2 velle plastiekfolie, gebruik 'n deegroller om dit in 'n plat reghoekige staaf te verander.
Rol die deeg uit, sit 'n reep botter in die middel. Steek die rande van die deeg en vorm 'n rol. Rol dit in 'n laag, die lengte moet twee keer so breed wees. Vou die deeg in drie, loop weer met 'n deegroller daaroor. Herhaal die vou- en rolproses 3 keer, die olie moet sag word en met die grootste hoeveelheid bind. Plaas die werkstuk na elke vou in die yskas.
Rol die deeg in 'n laag uit en sny dit in reghoeke. Maak parallelle snye aan die een kant. Plaas 'n porsie appelkooskonfyt op die ander, bedek die vulsel met deeg en knyp die rande vas. Smeer die oppervlak met 'n geklitste eier vir die blaas 'n goudbruin korsie. Bak in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade, versier die afgewerkte poffertjies met versiersel of strooi poeier suiker oor.
Tuisgemaakte patisserieroompakkies: 'n stapsgewyse resep
Gevoelige lugagtige room sal die droë skilferige deeg perfek aanvul. Pofies bevat baie kalorieë, dus dit is nie die moeite werd om dit daagliks te eet nie. Maar sulke gebak kan voorberei word vir 'n familiefees - gaste sal die soet gebak sekerlik waardeer.
Bestanddele:
- 400 g klaargemaakte skilferkorsdeeg;
- 2 eiergele;
- 100 g suiker;
- 3 eetlepels. l. lemoensap;
- 1 teelepel vanieljesuiker;
- 300 ml melk;
- 50 g stysel;
- versiersuiker vir afstof.
Ontdooi die deeg, rol dit liggies uit op 'n meelbestrooide bord, sny dit in vierkante met sye van 10 cm met 'n skerp mes. Giet die melk in 'n kastrol, kook, voeg gewone en vanieljesuiker by, roer totdat die kristalle heeltemal opgelos is. Klits die geel met 'n halwe porsie suiker en stysel, gooi lemoensap en 'n bietjie warm melk daarby in. Klits die eiergeelmassa met 'n klitser tot heeltemal homogeen, giet dit in die melk en meng deeglik.
Verhit die melkgeelmassa op lae hitte, sonder om op te hou roer. As die room verdik, haal die kastrol van die stoof af. Laat die mengsel afkoel.
Maak snye aan die hoeke van die blokkies deeg. Sit 'n gedeelte van die room in die middel, danksy die dik konsistensie en die toegevoegde stysel, versprei dit nie. Lig die rande op en verbind dit sodat die blaas soos 'n blom lyk. Plaas die produkte op 'n bakplaat wat met bakpapier bedek is, maak verskeie vlekke op elke poffer met 'n vurk. Plaas die bakplaat in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade.
Die poffertjies word vir ongeveer 20 minute gebak, dit moet groter word en 'n pragtige goue tint kry. Sit die finale produkte op 'n bord, koel af, strooi poeiersuiker oor.
Bak kan gediversifiseer word deur vrugte onder die room te plaas: gestoofde appels, appelkose of perskes van kompot. Dik konfyt of konfyt sal doen. Vrugtige note sal die smaak van gebak helderder en oorspronkliker maak.
Kaneel- en rosyntjierolletjies
Heerlike gebak wat met tuisgemaakte of kommersiële skilferkorsdeeg gemaak kan word. 'N Alternatief vir rosyne is fyn gekapte droë appelkose, gedroogde kersies, ontpitte pruimedante. Afgewerkte produkte moet bedek wees met soet glans, dit sal nie net die smaak verryk nie, maar ook die rolle elegant maak.
Bestanddele:
- 300 g gekoopte of tuisgemaakte skilferkorsdeeg;
- 50 g botter;
- 50 g versiersuiker;
- 3 teelepels Fyngemaalde kaneel;
- 0,5 koppies groot pitlose rosyne;
- 1 eier;
- 2 druppels vanieljegeursel;
- soetkersies vir versiering.
Vir glans:
- 100 g versiersuiker;
- 5 eetlepels. l. water.
Spoel die rosyne uit, voeg 20 minute warm water by, sit dit in 'n vergiettes en droog. Rol die deeg uit in 'n reghoek van 50 x 20 cm. Smeer die oppervlak met gesmelte botter, strooi eweredig met poeiersuiker en gemaalde kaneel. Smeer die rosyne bo-oor, rol die deeg in 'n rol en sny dit in 12 mm wye blokkies. Rol hulle effens uit met 'n deegroller sodat die rolle pap word en op wiele lyk.
Plaas die spasies op 'n bakplaat bedek met bakpapier, smeer die produkte met 'n geklitste eier. Bak vir 15 minute op 200-220 grade. Berei die versiersel deur die versiersuiker en water te meng. Maal die massa tot heeltemal homogeen.
Haal die gebak uit die oond en plaas dit op 'n bord. Versier die warm poffertjies met strooisels versiersuiker, sit 'n kersie op elke produk. Sit dit warm of heeltemal afgekoel voor.
Smaklike pynappeltjies
Lae-kalorie-opsie vir diegene wat die figuur volg. Enige klaargemaakte skilferkorsdeeg is geskik om te bak; ingemaakte pynappels van kompot word as vulsel gebruik. Uit die gespesifiseerde hoeveelheid bestanddele word 10 mediumgrootte poffertjies verkry.
Bestanddele:
- 450 g klaargemaakte gisvrye skilferkorsdeeg;
- 550 g geblikte pynappel in stroop;
- 1 eier vir smeer.
Ontdooi die afgewerkte deeg, sny in vierkante met sye van 10 cm. Vou die spasies skuins, sny langs die rande en vou die vierkante uit. Haal pynappelringe uit die pot, laat die sap dreineer.
Sit 'n pynappel in die middel van elke vierkant, lig die teenoorgestelde hoeke van die vierkante en verbind. As die deeg nie goed kleef nie, maak dit nat met water. Plaas die spasies op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, smeer die poffertjies met 'n geklitste eier. Bak vir 15 minute op 200 grade. Afgewerkte produkte kan met poeiersuiker of klapper bestrooi word.
Pof met appels: lekker en eenvoudig
Van skilferkorsdeeg kan jy pragtige rose maak met stukkies vars appels. Die gebak lyk baie indrukwekkend, die verhoudings suiker kan volgens smaak aangepas word. Uit die gespesifiseerde hoeveelheid produkte word 4 rolle verkry.
Bestanddele:
- 150 g klaar gepofte gisvrye deeg;
- 2 middelslag sappige soetsuur appels;
- 1 ste l. Sahara.
Was, droog, sny die appels en verwyder die kern. Sny die vrugte in dun skywe saam met die skil. Plaas die spasies een minuut in die mikrogolfoond, die skywe moet sagter word, maar hou hul vorm. As daar geen mikrogolfoond is nie, word appels 1,5-2 minute in kookwater geblansjeer.
Ontdooi die skilferkorsdeeg en rol dit in 'n laag. Sny dit in repies van 3 cm breed. Hoe langer dit is, hoe groter sal die broodjies wees. Sit die strepe op die bord uit, plaas appelskywe bo-op sodat die afgeronde rande in die vorm van 'n rand uitsteek. Draai die stroke met 'n rol, en gee dit die voorkoms van rose, en knyp die rande vas.
Plaas die werkstukke op 'n bakplaat wat met bakpapier of geolie is gevoer. Strooi die broodjies met suiker, sit dit in die oond, voorverhit tot 200 grade. Bak tot goudbruin, verkoel op die bord en sit voor. As u wil, kan suiker met gemaalde kaneel gemeng word en liggies met poeiersuiker oor die afgeronde broodjies bestrooi word.
