Gemmerbrood bak aan die vooraand van Kersfees is 'n jarelange Europese tradisie wat wêreldwyd gewild geword het. Volgens die legende het die gemmerbrood in 992 in Europa verskyn danksy een monnik, terwyl 'n ander weergawe sê dat gemmerbrood vir die eerste keer deur die kruisvaarders gebring is, en die tuisland van die gemmerbrood êrens in die Midde-Ooste is.
'N Paar gemmerbroodtoertjies
- Soos u weet, kan gemmerbrood nie net 'n lekkerny wees nie, maar ook 'n versiering vir die nuwejaarboom. As u besluit om sulke eetbare speelgoed gaar te maak, moet u nie vergeet om 'n gaatjie in elke spasie van die toekomstige peperkoek te maak voordat u dit bak nie. U kan dan die lint daarin steek. Gebruik 'n dik cocktailstrooi of steek die deeg met 'n Japannese eetstokkie vir 'n netjiese en optimale gaatjie.
- Die gemmerbrooddeeg moet sag en soepel genoeg wees. Voer 'n bakplaat met geoliede perkament uit voordat dit gebak word, en smeer dan die gemmerkoekies oor die oppervlak. Tydens bak moet die onderkant van die gemmerbrood effens donkerder word en die bokant van die deeg goudkleurig word.
- Klaargemaakte gemmerkoekies word bedek met suikerversiersel, wat tradisioneel van poeiersuiker, eierwit, suurlemoensap en 'n bietjie drinkwater gemaak word. Die konsistensie van die glans moet dik genoeg wees. As die massa waterig is, moet u nog poeier suiker byvoeg.
Kersfeeskoekies gemaak van rogmeel
Bestanddele:
- 200 g rogmeel;
- 300 g koringmeel;
- 250 g strooisuiker;
- 2 eiers;
- 1 sak gemmerkoek speserye;
- 1 teelepel bakpoeier.
- 250 g versiersuiker;
- 1 eetlepel. 'n lepel suurlemoen of lemoensap.
Voorbereiding:
1. Kap die afgekoelde botter, voeg speserye vir gemmerbrood en rogmeel deur 'n sif gesif. Roer koringmeel, bakpoeier daarby en klits hoendereiers by.
2. Roer die bestanddele totdat jy 'n plastiekdeeg kry. Rol 'n bal daaruit, draai toe met kleefplastiek en sit dit vir 'n halfuur in die yskas.
3. Rol die deeg in 'n laag op die voorbereide werkoppervlak uit en sny die spasies met gekrulde vorms uit. Plaas dit op bakplate en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir 15 minute. Sorg dat die gemmerkoekies nie te bruin is nie.
4. Berei die versiersel met poeiersuiker en lemoensap deur die bestanddele deeglik te meng tot 'n dik massa. As die versiersel loop, voeg nog poeiersuiker by.
5. Plaas die versiersuiker in 'n kornet of 'n gewone plastieksak met 'n gesnyde hoek. Verkoel die gebakte gemmerkoekies en versier met versiersel. Laat 'n rukkie droog word.
