Hierdie ongewone resep om vleis te kook, kan opgemerk word deur huisvrouens wat nie daarvan hou om skottelgoed in die oond te bak nie en verkies om eenvoudige gaarmaakmetodes te gebruik. Vleis is baie maklik om voor te berei.
Dit is nodig
- - spek - 0,7 kg;
- - kalfsleend - 0,7 kg;
- - varkboud - 0,7 kg;
- - sout - 130 g;
- - korrelsuiker - 50 g;
- - water - 2 l;
- - knoffel - 2 koppe;
- - lourierblare - 3 stuks.;
- - angelier - 4 stuks.;
- - swart peperkorrels - 1, 5 teelepel;
- - wonderpeper - 3 stuks.;
- - 'n mengsel van soetrissies - 1 teelepel;
- - koljander - 1 teelepel;
- komyn - 1 teelepel;
- - neutmuskaat (poeier) - 0,5 teelepel;
- - roosmaryn - 2 teelepels
Instruksies
Stap 1
Was stukke vleis van 400-700 g (vars of ontdooi) en skil dit af. Draai die tou om die spek, pasop dat die vleis nie te styf word nie. Dit moet gedoen word sodat die spekvetlae nie tydens die kookproses groter word nie.
Stap 2
Berei 'n 4-5 L emaljepot voor. Gooi water in 'n kastrol en voeg suiker en sout by. Sit aan die brand en wag totdat dit kook.
Stap 3
Terwyl die water kook, berei die nodige speserye voor. Verdeel die knoffel in naeltjies sonder om die doek te verwyder. As die water in die kastrol kook, sit die knoffel daarin en kook nog vyf minute, voeg dan die res van die speserye by en kook die marinade nog vyf minute.
Stap 4
Doop die vleis in die marinade, verlaag die hitte en bedek. Kook die vleis vir 20 minute.
Stap 5
Terwyl die vleis kook, berei u komberse en handdoeke voor om die pot te draai. Hoe digter die geregte met vleis toegedraai word, hoe beter sal die afgewerkte gereg wees. Plaas die pot vleis in die middel van die kombers of kombers en draai dit versigtig toe. Nou kan u die vleis vir 12 uur laat prut in 'n geïmproviseerde 'termosfles'.
Stap 6
Haal die vleis na 12 uur uit die marinade en strooi swartpeper oor. Die beste manier om hierdie soort vleis voor te sit, is deur dit in dun skywe te sny. U moet dit in 'n stuk in die yskas bêre, toegedraai in plastiek.
