Lollipops is die lekkerste en goedkoopste lekkerny, 'n maklike manier om in die kinderjare te dompel. U hoef nie na die winkel te hardloop om u en u kinders met hierdie suigstokkies te bederf nie. Suiker, water en 'n druppel asyn is al wat u hiervoor nodig het.
Diegene wat die Sowjet-era gevind het, is bekend met so 'n lekkerny soos 'n suikerstokkie. Die smaak daarvan herinner herinneringe aan 'n wolklose kinderjare waarin daar nie so 'n verskeidenheid lekkers was soos vandag nie. Op die rakke was daar lekkers uitsluitlik van binnelandse produksie, en van enige invoer kon daar geen sprake wees nie. Lolly's kon destyds in 'n winkel of in die mark gekoop word, maar meestal is hulle tuis alleen voorberei.
Die tegnologie vir die vervaardiging van suigstokkies is eenvoudig, maar dit vereis dat daar aan veiligheidsmaatreëls voldoen word. Wees versigtig wanneer u gesmelte suiker hanteer, veral as daar kinders is. As dit met die vel in aanraking kom, sal dit ernstige brandwonde veroorsaak.
Om lekkergoed van kleins af te maak, benodig u:
- suiker - ½ koppie;
- water;
- asyn of suurlemoensap - 1 teelepel;
- groente olie;
- klein skeppie met 'n lang handvatsel;
- suigstokkie vorm;
- houtstokkies.
Neem 'n lepel, gooi gegranuleerde suiker daarin. Die beste is om pannetjies met dik bodem te gebruik om lekkergoed te maak. Giet die suiker oor met water net genoeg om dit te bedek. Plaas die bakkie op hoë hitte. Verhit dit terwyl jy aanhoudend roer totdat die suiker oplos. As die massa kook en skuim, voeg asyn of suurlemoensap daarby en roer goed. Die oplossing moet gekook word totdat dit verdik en 'n kenmerkende goue tint kry.
Asyn word by die suikeroplossing gevoeg om herkristallisering van die suiker te voorkom, sodat die struktuur van die lekkergoed amorf bly.
U kan met 'n tandestokkie kyk of die karamel gereed is. Doop die een punt daarvan in die suikermassa en koel vinnig af in 'n glas koue water. Probeer om daaraan te kou. As die karamel gereed is, sal dit op die tande verkrummel. As die massa taai en taai bly, moet u dit nog 'n bietjie kook. Haal die afgewerkte karamel onmiddellik van die vuur af en giet dit in die voorbereide vorms. Moenie dit te gaar maak nie, anders smaak dit bitter. As die massa effens hard word, steek houtstokkies in die suigstokkies. Wag totdat die karamel heeltemal solied is, trek die vormpies uit en haal die lekkers uit.
Vir die bereiding van suigstokkies word meestal aluminiumvorms gebruik. Dit bestaan uit twee dele wat met bevestigingshakies verbind word. Voordat gesmelte suiker daarin gegooi word, moet u dit met groente-olie smeer sodat daar in die toekoms geen probleme sal wees wanneer u klaargemaakte lekkers daaruit haal nie. As u nie so 'n vorm het nie, kan u hittebestande vorms van silikoon gebruik of die suikermassa in sirkels op geoliede foelie gooi.
As u 'n gekleurde karamel wil maak, kan u dit byvoorbeeld met bessiesap kleur. In hierdie geval is dit nodig om wit suiker vir die bereiding daarvan te gebruik, waaruit die ligste lekkers verkry word. Bruinsuiker karamel is te donker. Hou in gedagte dat u nie lekkers met suiwer skakerings in natuurlike bestanddele kan skep nie. Maar dit is nie nodig nie, want u doel is om van kleins af presies dieselfde snoepies te kry - goue haan en vis.
