Aartappels is 'n eenvoudige produk, maar die geregte is so lekker en gevarieerd dat jy telkens met nuwe resepte wil vorendag kom. Een van die baie eenvoudige en ongelooflike lekker geregte is aartappels gevul met eier en spek, wat ideaal is vir ontbyt en vir 'n partytjie as 'n peuselhappie.
Dit is nodig
- - 4 groot aartappels;
- - 4 eiers;
- - 20 g botter;
- - 125 g spek;
- - 50 g parmesaan (of enige ander gerasperde kaas);
- - sout en peper na smaak;
- - 'n paar takkies van enige groen vir versiering;
- - olyf olie.
Instruksies
Stap 1
Kook die aartappels in hul velle of bak dit in foelie in 'n oond wat voorverhit is tot 200C tot sag.
Stap 2
Terwyl die aartappels afkoel, sny die spek in stukke en braai sonder olie tot goudbruin.
Stap 3
Sny die bokant van die aartappels af, sny die kern versigtig uit en begin die vulsel in die volgende volgorde uit te lê: botter, sout en peper, spek, halwe kaas, 'n eier en nog 'n bietjie spek. Strooi die gevulde aartappels met die oorblywende kaas oor en stuur dit 15-20 minute na die oond wat voorverhit is tot 200C. Versier die aartappels met kruie voor opdiening.
