Gevulde makriel is 'n verrassende sagte, sappige en aromatiese gereg. Die vulling van eiers, wortels en gepekelde komkommers gee die vis 'n pittige smaak. Geskik vir alledaagse en feestelike tafel.
Dit is nodig
- 1 makriel,
- 2 eiers,
- 2 wortels,
- 2 ingelegde komkommers,
- 25 gram gelatien
- 'n paar droë speserye,
- bietjie sout
- bietjie swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Ons was die vis, sny dit in twee filette, verwyder die bene.
Stap 2
Kook die wortels, dan drie grof.
Stap 3
Sny die ingelegde komkommers in skywe.
Stap 4
Skil die gekookte eiers, sny dit in sirkels.
Stap 5
Sit die film op 'n droë snyplank waarop ons die eerste deel van die filet sit. Sout en peper na smaak, voeg droë speserye by. Strooi die helfte van die gelatien bo-oor.
Stap 6
Sit gerasperde wortels op gelatien, druk dit effens. Sit sirkels eiers op die wortels, druk 'n bietjie. Sit gepekelde komkommers op die eiers.
Stap 7
Sout en peper die tweede deel van die filet na smaak. Strooi die orige gelatien oor. Bedek die gevulde vis met die tweede filet.
Stap 8
Ons draai die versamelde vis in foelie toe, hoe digter hoe beter. Ons bind dit met 'n kulinêre draad. Ons maak verskeie lekke op die film.
Stap 9
Gooi water in 'n groot kastrol, sout 'n bietjie, sit aan die brand. Sit die vis na kookpunt in 'n kastrol en kook vir 30 minute.
Stap 10
Na 'n halfuur haal ons die vis uit die pan en sit dit 'n uur onder die pers. Gedurende hierdie tyd sal dit afkoel.
Stap 11
Haal die film uit die afgekoelde vis, sny dit in porsies en sit voor.
