Inktvis is een van die gewildste seekos in Rusland. Dit word in baie heerlike geregte ingesluit. Die lekkerste daarvan is miskien inkvis met tamaties in suurroom.
Dit is nodig
- - sout;
- - gemaalde peper;
- - pietersielie en dille;
- - koringmeel - 2 teelepels;
- - suurroom - 1 glas;
- - groente-olie - 1/2 koppie;
- - gloeilampe - 4 stuks;
- - tamaties - 10 stuks;
- - inkvisfilet - 800 g.
Instruksies
Stap 1
Sny die stingels van die tamaties af. Druk dan die sap daaruit en gooi dit in 'n kastrol. Draai die pulp in 'n vleismolen of kap dit fyn met 'n skerp mes.
Stap 2
Sit die gedraaide pulp in die sap, giet die olie in en laat dit kook. Kook die massa met 'n lae kookpunt vir 6 minute.
Stap 3
Sny die geskilde rou inkvis in repies, plaas dit in die tamatiemassa, voeg die gekapte ui by. Bring die mengsel weer tot kookpunt en laat dit vir vyf minute prut.
Stap 4
Verhit die meel in 'n droë pan totdat dit 'n ligte geel tint het. Koel dan af en verdun met 'n gedeelte tamatiepasta, suurroom. Maak op hierdie manier 'n dik, klontvrye sous.
Stap 5
Giet die gaar meelsous by die res van die tamatiemassa, peper en laat dit vir 5 minute prut.
Stap 6
Sit heerlike tamatie en suurroom inkvis voor saam met krummelrige rys of kapokaartappels. Koue melk of kefir is die beste keuse om te drink.
