Aartappelskorsies word gewoonlik gebraai. Maar as u dit met 'n mengsel van olyfolie en botter bedek en in die oond bak, sal die resultaat net so goed wees: die smaak en die knapperige tekstuur sal behoue bly! In hierdie resep word die korsies gevul met 'n smaaklike mengsel van laevet kwark met kruie, gerookte salm en vars dille.
Dit is nodig
- Vir 8 porsies:
- - 8 aartappels, 200 g elk;
- - 2 eetlepels. olyf olie;
- - 20 g botter;
- - 125 g gerookte salm;
- - 1 eetlepel. suurlemoensap;
- - 150 g kwark;
- - 1 eetlepel. kappertjies;
- - 2 eetlepels. vars dille;
- - seesout en swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Verhit die oond tot 200 grade. Was die aartappels deeglik, druk dit droog met 'n papierhanddoek. Ryg aan metaal spiese - dit sal vinniger bak. Bestryk die skil met 1 eetlepel. olyfolie en voeg 'n bietjie sout by. Smeer op 'n bakplaat en bak 1 - 1 en 1,25 uur tot sag.
Stap 2
Haal die aartappels uit die sosatiestokkies en sny dit in die lengte in die helfte. Verwyder die pulp met 'n lepel en laat 'n laag van ongeveer sentimeter dik. Ons het nie meer die pulp nodig nie. Sny elke helfte in die lengte en plaas dit op 'n skoon bakplaat, met die velkant na onder.
Stap 3
Smelt die botter met die orige eetlepel olyf en geur met seesout en peper na smaak. Smeer die binnekant van die aartappels met hierdie mengsel. Keer weer vir 15 minute terug in die oond sodat die binnekant van die wortelgroente goudkleurig word.
Stap 4
Sny intussen die kappertjies. Sny die salm in dun repies en strooi suurlemoensap oor. Meng die kwark, kappertjies en dille in 'n bak, voeg die salm by en roer weer.
Stap 5
Verkoel die korsies vir 2 minute en vul elke kwart met die salm- en kwarkvulsel. Garneer met vars dille-takkies en sit dit warm voor.
