Sjokolademandjies met bessie-room en lekkergoedlepels met pragtige inskripsies en wense is 'n uitstekende nagereg vir 'n romantiese ontmoeting.
Dit is nodig
- - 200 g donker sjokolade;
- - 5 eetlepels suiker;
- - 200 g wit sjokolade (poreus);
- - 150 g frambose (bevrore);
- - 450 g aarbeie (kan gevries word),
- - 25 g gelatien (kits);
- - 2 eetlepels kondensmelk;
- - 'n dekselsak (sakke met 'n Zip-Lock-slot (grypers);
Instruksies
Stap 1
Berei sjokolademandjies voor. Smelt 35 g wit sjokolade in 'n waterbad en gebruik 'n houtspies om harte aan die binnekant van silikoonmuffinblikke toe te pas, of foelieblikke kan ook gebruik word. Maak eers die harte aan die een kant van die vorms. Laat hulle 'n bietjie uithard, en plaas die vorms "aan die kant" en pas dan die harte oor. Sit dit vir 15 minute in die yskas of vir 5 minute in die vrieskas.
Stap 2
Smelt 150 g donker sjokolade in 'n waterbad en smeer die afgekoelde, maar nog steeds vloeibare sjokolade in verskeie trappe op die wit sjokoladehartjies en die mure van die vorm. Die sjokolademure moet nie baie dun wees nie. Plaas dit vir 5 minute in die vrieskas of vir 20 minute in die yskas.
Stap 3
Maak wit sjokolade en framboosroom aan. Ontdooi frambose, vryf deur 'n sif en laat prut op die vuur totdat daar 3 eetlepels bessiepuree oorbly. Voeg kondensmelk by en roer. Sit die wit sjokolade (130 g), in stukke gekap en roer totdat die klonte verdwyn. Plaas die room minstens 4 uur in die yskas om af te koel.
Stap 4
Berei teelepels voor en gebruik 'n deegspuit om dit met wit sjokolade framboosroom te vul. Plaas dit 10 minute in die vrieskas.
Stap 5
Smeer 'n egalige laag donkersjokolade bo-op die verkoelde framboos-sjokoladeroom in teelepels. Smelt die donker sjokolade (50 g) in 'n waterbad, vul 'n klein deegsakkie met afgekoelde sjokolade en smeer dit bo-op die sjokolade-framboosroom. Verkoel 5 minute in die vrieskas.
Stap 6
Haal die lepels uit die yskas en maak romantiese inskripsies en tekeninge oor donker sjokolade met wit sjokolade. U moet eers wit sjokolade (35 g) in 'n waterbad smelt en in 'n deegsak plaas.
Stap 7
Maak aarbeieroom aan. Ontdooi aarbeie, gaan deur 'n sif. Meng met suiker en verdunde gelatien. Roer totdat die gelatien heeltemal opgelos is. Verkoel tot kamertemperatuur en klop met 'n menger tot 'n los massa binne 7-8 minute gevorm word.
Stap 8
Haal die mandjies uit die yskas en skil dit versigtig vry van silikoonvorms of foelie. Plaas een teelepel sjokolade-framboosroom met 'n kookspuit onder in die sjokolademandjies.
Stap 9
Plaas 'n paar frambose bo-op die sjokolade-framboosroom. Sit aarbeieroom bo-oor. Dan - weer sjokolade-framboosroom. Daar moet in ag geneem word dat aarbeieroom redelik vinnig hard word, dus u moet vinnig daarmee werk.
