Borskas in Montreal-styl is 'n ongewone gereg wat dit lank neem om voor te berei. Gemarineerde vleis het 'n fyn smaak en smelt net in jou mond.
Dit is nodig
- Vir 8 porsies:
- - 4 lourierblare;
- - 2,5 kg beesbors;
- - knoffel 2 naeltjies;
- - ui.
- Vir pekelwater:
- - 2 liter water;
- - 2 eetlepels suiker;
- - 6 eetlepels sout;
- - Lourierblaar;
- - 2 angeliere;
- mosterdsaad;
- - swart peperkorrels;
- - paprika;
- - knoffel.
Instruksies
Stap 1
Plaas die borskas in 'n pot, dit is beter om keramiekskottels te gebruik en vul dit met die pekelwater wat vooraf voorberei is. Meng water, suiker, sout en geur om dit voor te berei. Bedek die vleis met 'n bord en plaas iets swaar bo-op.
Stap 2
Plaas die vleis vir 3 weke op 'n koel plek. Draai die vleis elke 2 dae om.
Stap 3
Haal die vleis uit die pan nadat die tyd verby is. Gooi water in 'n ander bak, sit ui, lourierblaar en knoffel. Laat dit kook en plaas die gemarineerde vleis in 'n kastrol. Verlaag die hitte en laat prut vir ongeveer 3 uur. Voeg kort-kort water in die pot.
Stap 4
Sny die voltooide borsstuk in skywe en sit voor saam met gestoofde kool of gekookte aartappels.
