Pilaf is 'n gesonde gereg, want die hoofbestanddeel van pilaf word beskou as 'n waardevolle voedselproduk - rys. Die vervanging van ander bestanddele lei tot die ontstaan van nuwe name van pilaf, wat elkeen met sy eie smaak toegerus is. Egte klassieke pilaf word op 'n spesifieke manier voorberei en neem baie tyd. Dit is goed om so 'n pilaf op 'n feestafel te sit. Op weeksdae kan u vinnige pilaf kook met vleisvervangers, groente of vrugte.
Dit is nodig
-
- langkorrelige rys;
- bol uie;
- groente olie;
- Soetrissie;
- tamaties;
- water;
- sout.
- rys;
- water;
- sout;
- rosyne;
- gedroogde appelkose;
- ghee 'n bietjie;
- pruime.
- rys;
- inkvis;
- wortel;
- ui;
- sout;
- gemaalde peper;
- pietersielie.
Instruksies
Stap 1
Groente pilaf. Kap drie klein uie fyn en braai dit in 'n medium-diep kastrol en voeg drie eetlepels groente-olie daarby. Kook die uie tot sag en roer af en toe. Verwyder van die hitte. Was en saai twee soetrooi of geel soetrissies en sny dit in ringe of halwe ringe. Sorteer en spoel goed af met anderhalf koppies langkorrelige rys. Kap vier mediumgrootte tamaties. Voeg al die voorbereide bestanddele by die gebraaide uie in volgorde. Gooi drie glase water bo-oor en sout. Sit die deksel op die pot en plaas dit in die oond. Twintig tot dertig minute en die groentepilaf is gereed.
Stap 2
Soet resep vir pilaf. Berei flaprys vooraf voor. Om dit te doen, sorteer u tweehonderd-en-vyftig gram rys uit en spoel dit goed af. Week die rys in sout koue water vir 'n paar uur. Spoel die rys dan uit met warm water en doop dit in anderhalf liter kokende soutwater. Kook die rys tot halfgaar en laat dreineer. Was sestig gram pitlose rosyne en sestig gram gedroogde appelkose. Maak effens droog. Geur die vrugte in ghee. Voeg sestig gram korrelsuiker by. Roer saggies en kombineer soet vrugte met vou pilaf. Plaas ghee in 'n geskikte kastrol en verhit. Sit die soet massa in 'n kastrol, bedek met 'n deksel. Prut oor lae hitte tot sag. Sit die rys op 'n bord in 'n glyplaat, plaas die gestoofde vrugte aan die kant en garneer met pruime bo-op.
Stap 3
Om pilaf met inkvis te kook, is 'n redelike vinnige proses. Pilaf blyk oorspronklik van smaak te wees. Sorteer en spoel honderd en vyftig gram rys deeglik uit. Kook tot halfgaar. Sny vierhonderd gram verwerkte inkvis in skywe. Sny een ui en 'n medium wortel in repies. Braai groente in groente-olie (30g). Gooi die rys met groente en inkvis. Geur met sout en gemaalde peper na smaak. Sit die massa in 'n geskikte skottel met deksel en laat prut in die oond tot sag. Versier die afgewerkte "see" pilaf met pietersielie.
