Die courgette-seisoen duur die hele somer, en die huisvroue het tyd om baie nuwe en oorspronklike resepte saam met hulle te probeer. Courgette kan gebraai, gestoof word, kasserolle en pannekoeke kan daarmee gekook word. En hoe aangenaam is dit in die winter om 'n pot aromatiese ingelegde groente met die byvoeging van soet appels oop te maak. Bederf u gesin met 'n eenvoudige en ongewone maaltyd.
Dit is nodig
-
- 1 kg courgette;
- 0,5 kg appels;
- 300 g wortels;
- dille sambrele.
- Vir die marinade:
- 150 ml tafelasyn;
- 1 eetlepel sout;
- 2 eetlepels Sahara;
- 1 liter water.
Instruksies
Stap 1
Plaas skoon en droë glasflesse in die koue oond met die nek af en steriliseer dit vir 15-20 minute by 150-180 ° C. Giet kookwater oor die deksels of kook in 'n aparte kastrol. U kan blikke op die tradisionele manier op die stoof, sowel as op die moderne manier, steriliseer - in 'n mikrogolfoond of lugdroër.
Stap 2
Kies digte, droë courgette vir marinering sonder ooglopende skade. Dit is beter om jong vrugte te neem. Was die courgette met koue water en laat dit dreineer. Sny die stingels af en skil die vrugte met 'n mes of skiller. Sny dit in klein blokkies of halfsirkels. Die sade hoef nie verwyder te word nie. Haal die kern van die gewaste appels af, verkieslik soet, maar harde variëteite, en sny dit in wiggies. Geskilde wortels word die beste in blokkies gesny.
Stap 3
Gebruik 'n emaljekan om die marinade voor te berei. Vul dit met gefilterde water en laat dit op hoë hitte kook. Gooi sout, suiker en gewas en gedroogde dille in die water. Verlaag die hitte effens en laat dit vir ongeveer 5 minute prut. Voeg asyn by, roer die marinade en skakel die stoof af. As u wil, kan u ook komyn of geskilde stukke peperwortelwortel by die marinade voeg.
Stap 4
Druk appels, wortels en courgette in gesteriliseerde flesse, vul dit met warm marinade. Plaas die potte dan weer in die oond en pasteuriseer dit tot 100-25 C vir 15-25 minute sonder deksels. Die pasteuriseringstyd hang af van die volume van die blikkies. Sluit dit daarna goed met deksels, en wees versigtig: jy kan nie die nek gryp nie. Om te verhoed dat die banke bars, moet hulle onderstebo gedraai word en op 'n donker plek geplaas word totdat dit heeltemal afkoel. Stoor werkstukke op 'n koel, donker plek.
