Groen borsjt met brandnetels en kruie kan nie net in die somer nie, maar ook in die winter gekook word. Dit is ideaal vir mense met 'n hoë suurgehalte, omdat dit geen suring bevat nie. Groen borsjt, in warm water gekook en koud voorgesit, verfris perfek.
Dit is nodig
-
- brandnetels (vars of bevrore);
- pietersielie en dille;
- groen uie;
- aartappels;
- wortel;
- ui;
- eiers;
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie;
- sous en suring (opsioneel).
Instruksies
Stap 1
Neem 700 gram ryk vleisbouillon, beesvleis of hoender, of kook dieselfde hoeveelheid water in 'n kastrol. Doop aartappels (200 gram), sny in repies of klein blokkies, in die sous en kook tot gaar.
Stap 2
Skil een klein wortel en 'n medium ui. Rasper die wortels op 'n fyn rasper, kap die ui fyn en braai dit in 'n pan in groente-olie tot goudbruin. Spoel die pietersielie en dille goed uit en verwyder die dik stingels (6-7 takke elk), 2-3 takke groen uie, 100 gram suring (indien gebruik), 400 gram vars brandnetels (vooraf verbrand), kap al die gelyste bestanddele. As die brandnetel gevries is, ontdooi dit 'n bietjie en was dit, en sny dit dan eers. Kook 2 groot hoender-eiers, kap dit of klits, roer aanhoudend. Geur met sout en peper na smaak.
Stap 3
Voeg gesoteerde wortels en uie, gekapte setperke, groen uie en brandnetels by kookwater of sous. En ook gesnyde eiers, as die eiers geklits word, gooi dit saggies in die pan. Nadat die borscht 5 minute gekook het, skakel die vuur af - die gereg is gereed. Sit groen borsjt voor, met brandnetels en kruie op die tafel, voeg vars gekapte kruie en 1 eetlepel suurroom by elke bord.
